Přišel podzim a s ním i potřeba kulinářské pohody. Když se dny zkracují a přichází chlad, není nic lepšího než teplé, jednoduché a chutné jídlo, které zahřeje večery. Ať už se vracíte domů z práce, jste na procházce v lese nebo máte plné ruce práce, rychlý a chutný recept je přesně to, co potřebujete. Objevte tuto expresní přípravu, která je ideální pro podzim a spojuje křupavost a sezónní chuť. Tento pokrm, který se skvěle hodí pro sdílení s přáteli nebo rodinou, rozzáří vaše jídlo během několika minut.
Proč je tento křupavý recept ideální pro podzim?
Podzim je přechodné období, kdy se vaření stává pohodlnějším, ale někdy není dostatek času trávit hodiny v kuchyni. Tento křupavý recept bude skutečným pomocníkem pro rušné večery: skládá se z jednoduchých ingrediencí a nevyžaduje mnoho příprav. Pro toto roční období je ideální díky tomu, že se v něm snoubí to nejlepší z podzimních produktů : brambory, sladké brambory, houby a samozřejmě nezbytná dýně. Vše dohromady vytváří lahodný pokrm, který je na povrchu křupavý a uvnitř křehký.
Tento podzimní pokrm se snadno připravuje v několika málo krocích a na váš stůl přinese nádech tepla a zábavy. A co může být v tomto ročním období příjemnější než vychutnat si křupavý pokrm v kontrastu se sladkostí pečené nebo restované zeleniny?
Klíčové ingredience pro zaručený úspěch
Hlavní ingrediencí tohoto receptu jesezónní zelenina. Zde je sada ingrediencí, které byste měli mít po ruce:
- Pro sladkost si připravte 500 g brambor (nebo sladkých brambor).
- 300 g dýně nebo tykve
- 200 g sezónních hub (hříbků, lišek nebo žampionů)
- 1 stroužek česneku
- 1 cibule
- 100 g strouhaného sýra (conte, gruyere nebo čedar)
- Olivový olej
- Sůl, pepř, provensálské bylinky.
Náš tip:Pro ty, kteří chtějí plnější jídlo, můžete přidat i několik plátků uzené slaniny nebo kousků kuřecího masa.
Jak připravit tento recept na křupavý expres?
1. Příprava zeleniny:
Začněte tím, že oloupete a nakrájíte brambory a dýni na malé kousky, aby se rychle uvařily. Pokud zvolíte sladké brambory, dodají jim lehce sladký nádech a skvěle se snoubí s podzimním kořením a bylinkami. Dále nakrájejte houby a nasekejte česnek a cibuli.
2. První příprava:
Na velké pánvi osmahněte cibuli na lžíci olivového oleje, dokud nezhnědne. Poté přidejte brambory a dýni a na prudkém ohni je několik minut smažte, aby se stihly rozvařit. To pomůže urychlit pečení v troubě a zajistí křupavou kůrčičku na konci.
3. Dochucení a závěrečná příprava:
Předehřejte troubu na 200 °C. Předvařenou zeleninu položte na plech vyložený pergamenovým papírem. Lehce je pokapejte olivovým olejem, přidejte rozdrcený česnek, sůl, pepř a provensálské bylinky. Pečte 20 minut, dokud zelenina lehce nezhnědne. Pro ještě lahodnější dochuť posypte strouhaným sýrem a vše dejte ještě na 5 minut pod gril.
4. Tip na křupavou kůrku:
Pokud chcete, aby byl pokrm ještě křupavější, posypte ho před vložením do trouby strouhankou nebo panko (japonskou strouhankou). Tím se na každém kousku vytvoří neodolatelná zlatavá kůrčička.
Jak si tento recept upravíte podle svých představ?
Výhodou tohoto expresního receptu je jeho velká flexibilita. Ingredience můžete snadno upravit podle toho, co máte v lednici, nebo podle svých osobních preferencí. Zde je několik nápadů, jak si tento recept přizpůsobit podle svých představ:
- Pro vegetariánskou variantu: můžete přidat uzené tofu nebo čočku pro přidání rostlinných bílkovin. Kouřová chuť tofu se skvěle hodí k podzimním chutím.
- Pro rafinovanější variantu: olivový olej nahraďte máslem pro bohatší chuť a přidejte kousky měkkého sýra, jako je Reblochon nebo Camembert, abyste dosáhli efektu nákypu, který se uvnitř rozpouští a na povrchu je křupavý.
- Pro lehčí verzi: můžete použít pouze zeleninu bez sýra a snížit množství oleje tím, že zeleninu před pečením v troubě uvaříte v páře.
Několik nápadů k tomuto podzimnímu pokrmu
Tento křupavý recept je zcela dostačující, ale můžete přidat jednoduché přílohy, aby se z něj stalo kompletní jídlo. Zde je několik návrhů:
- Zelený salát, lehce ochucený balzamikovým octem, dodá svěžest.
- Dýňové velouté jako předkrm umožní zachovat sezónní chuť a zároveň dodá pokrmu příjemný krémový nádech.
- Smetanovo-česnekovou omáčku můžete podávat jako přílohu pro ty, kteří rádi namáčejí křupavou zeleninu do bohaté a aromatické omáčky.