S tím, jak se léto více než jistě chýlí ke konci a stánky se začínají vyprazdňovat od letních pokladů, se lilek se svou krásnou fialovou barvou a rozplývající se dužinou stává jednou ze zelenin, které znamenají konec této krásné sezóny. Byla by však škoda, kdyby zmizely, aniž bychom vyzkoušeli tento lahodný způsob jejich přípravy. Tento recept, který v sobě spojuje vyváženost, chuť a jednoduchost, je ideální pro prodloužení radosti ze slunečných dnů a dodá vašim talířům nádech zdraví. Bude se líbit celé rodině, dokonce i těm, kteří zeleninu příliš nemilují….
Lilek: zdravá zelenina, kterou stojí za to na konci sezony vylepšit
Lilek, ačkoli je někdy neoblíbený kvůli své hořkosti nebo mírně sypké struktuře, si dobře zaslouží místo ve vyváženém jídelníčku. Má nízký obsah kalorií a je bohatý na vlákninu, takže bude skvělým spojencem při přípravě zdravých a chutných pokrmů . Je zdrojem vitamínů a antioxidantů a pomáhá chránit buňky těla před volnými radikály.
Na konci sezóny bývají zbylé lilky nejchutnější, protože jim prospělo letní slunce. Nyní je tedy nejvyšší čas využít jejich výživových hodnot a jedinečné chuti, než zmizí z regálů až do příštího roku.
Vyvážený, jednoduchý a chutný recept.
Jedním z nejlepších způsobů, jak připravit lilek, aby se plně projevil jeho chuťový a výživový potenciál, je upéct ho v troubě s jednoduchými, ale dobře zvolenými ingrediencemi. Zde je jednoduchý recept, který zvýrazní bohatost této zeleniny a zároveň zachová dokonalou rovnováhu mezi požitkem a dietou.
Ingredience
- Potřebujete: 2 velké lilky
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 stroužek česneku
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lžíce citronové šťávy
- 50 g rozdrobené fety
- 1 lžíce piniových oříšků
- Sůl a pepř
Příprava :
- Předehřejte troubu na 200 °C.
- Lilek podélně rozkrojte na polovinu a dužinu lehce nařízněte, aby vznikly kříže. Půlky lilků položte na plech.
- V míse smíchejte olivový olej, nadrobno nasekaný česnek, tymián, sůl a pepř. Touto směsí lilky hojně potřete.
- Pečte 35-40 minut, dokud není dužina lilku měkká a zlatavá.
- Vyjměte z trouby, pokapejte lilky citronovou šťávou a posypte rozdrobenou fetou a piniovými oříšky. Podávejte horké.
Tento recept kombinuje lilky s jednoduchými ingrediencemi, které doplňují jejich přirozenou chuť a zároveň dodávají piniovým oříškům a fetě křupavý a krémový nádech. Vše je dokonale vyvážené, a to jak chuťově, tak nutričně!
Jak zařadit lilek do vyváženého jídelníčku?
Pro ty, kteří si chtějí zpestřit svůj jídelníček a zároveň si zachovat jeho zdravou podobu, jsou lilky vhodné do mnoha pokrmů a mohou být klíčovým prvkem v jídlech, která jsou stejně výživná jako chutná. Zde je několik tipů, jak jej pravidelně zařazovat do svého jídelníčku, abyste zachovali rovnováhu mezi potěšením a dobrou pohodou.
Kombinujte lilek s bílkovinami:
Lilek má nízký obsah bílkovin, ale vysoký obsah vlákniny, proto je důležité kombinovat ho se zdroji bílkovin, aby byl pokrm plnohodnotný. Například výše uvedený recept s fetou je skvělým kompromisem, protože tento sýr nejenže obsahuje bílkoviny, ale má také lahodnou slanou chuť, která neutralizuje sladkost smažených lilků. Jako veganská varianta se skvěle hodí cizrna nebo čočka.
Zaměřte se na přípravu v troubě:
Způsoby přípravy: Pečení je jedním z nejdoporučovanějších způsobů přípravy lilků. Nejenže zajišťuje šetrné vaření, které zachovává veškerou křehkost, ale také omezuje přidávání tuku. Lilek má totiž při pečení na pánvi tendenci absorbovat olej jako houba. Proto je vhodnější vařit je v troubě, kde stačí trocha olivového oleje, aby vynikla veškerá jejich chuť bez zbytečného přídavku kalorií.
Obměňte koření a bylinky:
Lilek má sice jemnou chuť, ale hodí se k němu různé druhy koření a bylinek, takže z něj můžete připravit pokrmy s mnoha různými chutěmi. Zkuste ho smíchat s kmínem, uzenou paprikou nebo třeba čerstvou bazalkou a proměňte své pokrmy ve skutečné chuťové objevy. Lilek miluje jižanské chutě, proto neváhejte a experimentujte s těmito chutěmi, které cestují z pohodlí vaší kuchyně.
Několik dalších nápadů, jak si lilek vychutnat
Pokud vám tento recept nestačí a chcete s touto sezónní zeleninou více experimentovat, zde je několik tipů, jak si zpestřit požitky:
- Lilkový kaviár: skvělá klasika, kterou lze namazat na toasty nebo použít jako dip k syrové zelenině.
- Nové pojetí musaky: pro lehčí verzi můžete mleté maso nahradit čočkou nebo texturovanými sójovými bílkovinami.
- Grilované lilky na grilu: nakrájené na silné plátky, lehce potřené olejem a ochucené, jsou dokonalou přílohou ke grilovanému masu.