Řecká kuchyně není jen o tzatziki a salátu feta. Když přijde čas na večeři, kraluje jí lahodná musaka. Solidní porce masa a zeleniny je ideální, když nevíte, co dát svým blízkým.
Na první pohled možná vypadá jako italské lasagne, ale mnoho Řeků by se nad těmito slovy nejspíš urazilo. Místo těstovin tu máme lilky, které se v Polsku dají snadno koupit, ale někteří lidé netuší, jak je použít. Tento nákyp je ideálním řešením, pokud chcete do svého jídelníčku zařadit více zeleniny a zároveň přimět k její konzumaci i mladší členy rodiny.
Řecký lilkový nákyp
Moussaka je jedním z nejoblíbenějších jídel řecké kuchyně. Tento vrstvený nákyp si získal srdce gurmánů po celém světě. Zde je jednoduchý recept na musaku, který je ideální pro rodinnou večeři.
Hlavními ingrediencemi musaky jsou lilky, mleté maso (obvykle jehněčí nebo hovězí), rajčata a bešamelová omáčka. Po takové večeři nikdo neodejde od stolu hladový. Existují i jiné varianty, například s bramborami místo lilků nebo bez masa ve vegetariánské verzi.
Složení:
Složení: masová vrstva:
- Složení: 500 g mletého hovězího masa,
- 1 cibule,
- 2 stroužky česneku,
- 1 plechovka nakrájených rajčat,
- 1/2 šálku červeného vína,
- 1 lžička oregana,
- 1/2 lžičky skořice,
- sůl a pepř podle chuti,
- rostlinný nebo olivový olej na smažení.
Zeleninová vrstva:
- Složení: 2 lilky,
- 2-4 vařené brambory,
- sůl a pepř.
Bešamel:
- Potřebujeme: 50 g másla.
- 50 g mouky
- 500 ml mléka
- sůl, pepř a muškátový oříšek podle chuti.
Způsob přípravy:
- Lilek nakrájíme na plátky, osolíme a necháme 30 minut odkapat. Poté je osušíme a osmažíme na oleji dozlatova.
- Na oleji osmahneme cibuli a česnek, přidáme mleté maso a osmažíme dozlatova. Přilijeme víno, přidáme rajčata, koření a dusíme pod pokličkou asi 30 minut.
- Připravte bešamel. Rozpusťte máslo, přidejte mouku a míchejte, dokud se nevytvoří váleček.
- Postupně přidáváme mléko a neustále mícháme, aby se netvořily hrudky. Dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.
- Na dno žáruvzdorné formy položte vrstvu lilků, pak maso a nakonec na něj položte na plátky nakrájené brambory. Vše zalijte bešamelem.
- Vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte asi 45-60 minut, dokud není povrch zlatavý a křupavý.
Mousaku podávejte teplou a posypanou čerstvou petrželkou. Dobrou chuť!