Takto připravené ryby by měly být maximálně prospěšné pro zdraví.
Na základě výsledků studií se konzumace domácích ryb vyplatí, protože při současné úrovni spotřeby převažují zdravotní přínosy konzumace ryb nad škodlivostmi spojenými s konzumací cizorodých látek.
Podle Úřadu pro potraviny by se mělo zvýšit využívání málo využívaných druhů ryb, jako je například plotice.
Dobré pro srdce
Připomínáme si prospěšnost ryb pro srdce. Pravidelná konzumace ryb přispívá ke zdraví srdce. Podle Asociace pro ryby je měkký rybí tuk vhodný pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění, protože pomáhá zlepšovat obsah tuku v krvi.
– Pravidelná konzumace ryb je spojena s nižším rizikem vzniku kardiovaskulárních onemocnění, jako je ischemická choroba srdeční a mozková mrtvice.
Vyplatí se však věnovat trochu pozornosti způsobu úpravy ryb, protože i ten má vliv na celkový přínos pokrmu pro zdraví.
Nejzdravější způsob přípravy ryb: vyhněte se dodatečnému smažení na tuku.
Tučné ryby, jako je losos a bílá ryba, se nemusí nutně smažit na pánvi. Libové ryby lze smažit na řepkovém nebo řepkovém oleji.
K rybímu masu by se měly přidávat brambory bohaté na sacharidy nebo celozrnné obiloviny. Nezapomeňte ponechat polovinu prostoru pro čerstvou nebo vařenou zeleninu.
– Mezi srdci prospěšné způsoby přípravy ryb patří pečení v troubě, smažení na pánvi, vaření v páře, vaření a krájení na kuličky nebo steaky, připomíná Heart Association.
Nejzdravějším způsobem je tedy vyhnout se při vaření přidávání tuku.
Místo toho jsou pro náročné chvíle vaření vhodné rybí pokrmy, jako jsou rybí kuličky a tyčinky. Vždy byste měli kontrolovat obsah soli v potravinách a vybírat si potraviny označené jako „srdcové“.