Na podzim vůně skořice naplní domácí kuchyně a zahalí všechny milovníky sladkostí. Když se venku zešeří a dny se zkrátí, změnu osladí lahodné skořicové tyčinky. Do náplně se vyplatí přidat další koření, které výrazně zvýrazní její chuť.
Jsou měkké a nadýchané a jejich kořeněná chuť okamžitě vykouzlí úsměv na tváři. Bez skořicových tyčinek není podzim, proto stojí za to si je alespoň jednou upéct. Výborně se hodí k odpolední svačině nebo druhé snídani, buchtičky ještě vylepší přídavek kardamomu. Tuto verzi milují obyvatelé Skandinávie i celá moje rodina, která měla možnost ji vyzkoušet.
Skořice a kardamon
Kanelbullar jsou skutečným pokladem švédské kuchyně a oblíbenou pochoutkou mnoha lidí po celém světě. Tyto měkké, nadýchané buchty s aromatickou skořicovou náplní nesmí chybět na žádné cestě do Skandinávie. Nemusíte si však balit kufr a shánět letenky nebo přeplácet skořici v cukrárně. Můžete si je snadno připravit doma. Jedná se o vícegenerační pochoutku, protože je jedí jak starší členové rodiny, tak děti vracející se ze školy.
Kromě skořice byste měli přidat také kardamom. Je to koření s intenzivní, sladkou a pikantní chutí, která se skvěle kombinuje se skořicí. Po upečení můžeme rohlíčky potřít polevou z moučkového cukru a trochy vody nebo potřít tvarohem s moučkovým cukrem.
Dort:
- Potřebujete: 500 g hladké mouky,
- 40 g čerstvého droždí,
- 50 g cukru,
- 330 ml teplého mléka,
- 80 g rozpuštěného másla,
- 1/2 čajové lžičky kardamonu,
- 1/4 lžičky soli,
- 1 vejce.
Náplň:
- Potřebujeme: 100 g másla,
- 3 lžíce cukru,
- 1 lžička skořice,
- půl lžičky kardamonu.
Způsob přípravy:
- V malé misce smícháme rozdrobené droždí, cukr, dvě lžíce mouky a polovinu teplého mléka. Necháme na teplém místě několik minut kynout, dokud těsto nezvětší svůj objem.
- Mouku prosejeme do větší mísy, přidáme špetku soli a mletý kardamom. Uprostřed uděláme důlek, vlijeme do něj kvásek, přidáme celé vejce a rozpuštěné vychladlé máslo.
- Přidejte zbylé teplé mléko.
- Těsto hněťte rukama nebo mixérem vybaveným nástavcem na těsto, dokud nebude hladké a pružné.
- V míse vyšlehejte měkké máslo s cukrem, kardamonem a skořicí do hladké hmoty.
- Vykynuté těsto rozválejte na obdélník.
- Rovnoměrně rozetřete připravenou náplň a těsto srolujte do těsné rolády.
- Roládu nakrájejte na plátky.
- Nakrájené rohlíky položte na plech vyložený pečicím papírem. Přikryjte utěrkou a postavte na teplé místo asi na 30 minut, aby těsto vykynulo.
- Housky potřete rozšlehaným vejcem.
- Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 minut dozlatova.
Hotové skořicové tyčinky potřete polevou nebo tvarohem a moučkovým cukrem. Dobrou chuť!