Šťavnatá žebra pečená v marinádě jsou ideální večeří pro milovníky chutného masa. Maso připravené při nízké teplotě, s česnekem a čerstvým tymiánem se rozplývá na jazyku. Seznamte se s nejlepším receptem na žebírka, který potěší celou domácnost i hosty.
Jak připravit dokonalá pečená žebra?
Příprava dokonalých pečených žebírek začíná výběrem správného masa. Vybírejte žebra, která mají hodně masa – ideální jsou proužky i trojúhelníky. Se správným masem dosáhnete šťavnatých a chuťově výrazných výsledků.
Pečená žebra – aromatická marináda
Klíčem k dokonalým žebrům je marináda. Stačí olivový olej, balzamikový ocet, sójová omáčka a koření, jako je česnek a tymián, které dodají masu hlubokou a intenzivní chuť. Díky marinování po dobu alespoň jedné hodiny nebo nejlépe přes noc bude maso křehké a plné chuti.
Žebra pečená při nízké teplotě
Tajemstvím šťavnatých žeber je správné pečení. Nastavte troubu na 160 °C a pečte žebra 90 minut, dokud nejsou měkká a neopadávají od kosti. Pokud chcete mít křupavou kůrčičku, zvyšte na konci pečení teplotu na 200 °C.
SUROVINY
- 2 kg žeber
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce balzamikového octa
- 1/2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžička oregana
- 2 lžičky sladké papriky
- 4 stroužky česneku
- Tymián
- Sůl a pepř
PŘÍPRAVA KROK ZA KROKEM
- Smíchejte všechny ingredience na marinádu.
- Žebra potřete marinádou a nechte je 1-12 hodin odležet.
- Žebra opečte ze všech stran.
- Pečte 90 minut při 160 °C.
- Na konci pečení zvyšte teplotu na 200 °C, aby se kůrčička udělala křupavá.