Buďte zdrojem inspirace pro své přátele – podělte se o článek, který vás zaujal!
Německá společnost pro výživu (DGE) plánuje nové pokyny pro svá potravinová doporučení. A chce Němcům navrhnout, aby se radikálně zdrželi masa.
Z výbušného interního dokumentu o nové „potravinové strategii“ (jehož výňatky má BILD k dispozici) vyplývá, že chce stanovit nový maximální limit pouhých deseti gramů masa denně!
To neodpovídá ani celému plátku salámu (15 gramů)! Nebo jinak řečeno: každý občan by měl povolen pouze jeden salám s kari za měsíc!
Kari salám byl publikován v časopise „Lebensmittelzeitung“; jeho autorem je Eckhard Heuser. Generální ředitel německého svazu mlékárenského průmyslu se pro časopis BILD vyjádřil k plánovaným novým doporučením pro spotřebu masa: „Je to šílenství a je to neproveditelné.“
Je pravda, že směrnici jako takovou nikdo dodržovat nemusí. Ale provozovatelé jídelen by k tomu mohli být fakticky donuceni, pokud si chtějí zachovat certifikaci DGE. Jídelny, které takový certifikát nemají, jsou takříkajíc považovány za nezdravé. Heuser předpovídá: „Pokud si v jídelně nemůžete dát currywurst, půjdete do obchodu s hranolky před ní.
V současné době lidé v Německu konzumují v průměru 19 gramů drůbežího masa denně, k tomu 40 gramů červeného masa a 50 gramů zpracovaného masa. To je celkem 109 gramů denně, tedy 763 gramů týdně.
Až dosud DGE doporučovala jíst maximálně 600 gramů masa týdně a pokud možno zařadit do jídelníčku vegetariánské dny – ze zdravotních důvodů.
Za plánovanou masnou reformou se skrývá ještě něco: v budoucích doporučeních mají být zohledněny environmentální faktory, jako je „udržitelnost“.
To znamená, že už nepůjde jen o to, kolik masa je zdravé či nezdravé, ale také o CO₂ bilanci potravin.
DGE pro BILD potvrdil: „Přezkoumáváme metodu, podle které se budou v budoucnu odvozovat výživová doporučení pro potraviny v Německu. Konečné doporučení však ještě nebylo stanoveno. V uniklém dokumentu jsou uvedeny pouze ‚předběžné výsledky nové metody‘.
Doporučení mají být do konce roku zahrnuta do nové výživové strategie ministra zemědělství Cema Özdemira (57, Zelení) a stát se tak kvazioficiálními.
Obecně DGE zdůrazňuje: „Nikdo nechce lidem zakazovat občasné pojídání kari klobás. Ale spotřeba masa v populaci jako celku je ze zdravotních důvodů a z důvodů udržitelnosti příliš vysoká, to je vědecký fakt.“
Menší spotřeba masa = lepší klima? Dolnosaská zemědělská komora spočítala, že i snížení spotřeby masa na polovinu by Německo přiblížilo klimatickým cílům jen asi o jeden procentní bod. Největší podíl na emisích CO2 má energetický sektor (např. elektrárny spalující hnědé uhlí).
Heike Harsticková, výkonná ředitelka Svazu pro maso, je zděšena. Pro BILD řekla: „Dokonce i v Německu má již mnoho lidí nedostatek některých živin, jako je železo nebo vitamin B12. Pokud by zůstala v platnosti nová výživová doporučení předložená DGE a byla by doporučena tak drastická omezení živočišných potravin, tento nedostatek by se ještě prohloubil.“ Předpokládané referenční hodnoty „nejsou nijak vědecky podloženy“.
Buďte zdrojem inspirace pro své přátele – sdílejte článek, který vás zaujal!