Snídaně by měla být suchá. Řekneme vám, co byste měli jíst

Ne nadarmo se snídani říká nejdůležitější jídlo dne. Je zodpovědná za stimulaci metabolismu, vyrovnání hladiny cukru v krvi a dodání potřebné energie. Podle biochemika a autora bestsellerů o správné výživě je nejlepší volbou zvolit suché jídlo, například omeletu se zeleninou.

Nestálá hladina glukózy? Začněte suchou snídaní

Mnoho z nás ráno instinktivně sáhne po čerstvém ovoci, sladkém pečivu nebo ovesné kaši s ořechy a ovocem, která je považována za krále snídaně.

Stabilizace hladiny cukru je nesmírně důležitá, zejména pro správnou funkci mozku, jak v rozhovoru pro časopis Vogue vysvětluje Jessie Inchauspé, francouzská biochemička, autorka bestsellerů o správné výživě a influencerka známá na Instagramu jako Glukózová bohyně.

„Neurony reagují na zánět po náhlém zvýšení hladiny cukru. Můžeme pak zažít takzvanou mozkovou mlhu, která se projevuje problémy se soustředěním, obtížemi se zapamatováním nebo chronickou únavou. To zvyšuje riziko vzniku neurodegenerativních poruch, jako je Alzheimerova choroba. Klíčem k ochraně mozku před těmito chorobami je zdravá strava.“ – varuje odborník.

A dodává, že správně sestavená snídaně je nezbytnou součástí zdravého jídelníčku.

„Uvádí se, že naprostá většina populace má nestabilní hladinu glukózy. Slaná snídaně je vynikajícím nástrojem v boji proti tomuto problému,“ upozorňuje.

Jak by měla vypadat ideální snídaně?

Co byste si tedy měli ráno dát na talíř?

„Omeleta ze dvou vajec se sýrem feta a rajčaty je kompletní a vyvážené jídlo, které zabrání náhlému vzestupu glukózy vedoucímu k následnému poklesu energie a kulinářským chutím,“ radí Inchauspé.

To je jen jeden z příkladů. Místo vajec můžeme zvolit jiné zdroje bílkovin, například neslazený jogurt, tofu nebo arašídové máslo. Dobrou volbou jsou také sendviče s kváskovým celozrnným chlebem, tahini a zeleninou, suché ovesné vločky se špenátem, vejci, houbami a avokádem nebo tvaroh s cherry rajčátky, okurkou, solí a pepřem.

„Klíčové je vyhnout se prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi. Když k takovému vzestupu dojde, naše mitochondrie se přetíží a začnou produkovat chemické látky zvané volné radikály, které poškozují naše buňky, mutují DNA, vedou k oxidačnímu stresu a zánětům,“ – vysvětluje odborník.

Milovníci sladkostí si však nemusí lámat ruce. Odborník pro ně má praktické rady.

„Nemusíme se úplně vzdát cukru, jen se naučit, kdy ho jíst, abychom co nejméně škodili svému zdraví. Nezapomínejme začínat den suchou chutí. Pokud máme velkou chuť na sladké, jezme je jako dezert po slané snídani, nikdy ne na začátku jídla,“ uzavírá Inchauspé.