Guláš se zelím a mletým masem je úplně jiná verze české kuchyně. Je založen na tradičních surovinách a aromatických bylinkách.
Ingredience
- 1 malé mladé zelí
- 500 g mletého vepřového masa
- 2 cibule
- 2 červené papriky
- 1 plechovka nakrájených rajčat v marinádě
- 200 g rajčatového protlaku
- 1 koření
- 1 bobkový list
- 1 plochá lžička majoránky
- půl lžičky granulovaného česneku
- půl lžičky sladké mleté papriky
- půl lžičky mleté uzené papriky
- sůl a pepř podle chuti
- tuk na smažení (lepší je rostlinný olej)
Složení
- 1 malé mladé zelí
- 500 g mletého vepřového masa
- 2 cibule
- 2 červené papriky
- 1 plechovka nakrájených rajčat v marinádě
- 200 g rajčatového protlaku
- 1 koření
- 1 bobkový list
- 1 plochá lžička majoránky
- půl lžičky granulovaného česneku
- půl lžičky sladké mleté papriky
- půl lžičky mleté uzené papriky
- sůl a pepř podle chuti
- tuk na smažení (lepší je rostlinný olej)
Postup přípravy
1 Zeleninu opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Cibuli nakrájejte nadrobno a totéž udělejte s paprikou, přičemž odstraňte semínka.
2 Zelí nakrouhejte. Připravte si středně velký hrnec. Rozehřejte v něm tuk a poté na něm za častého míchání osmahněte zelí. Přidejte oregano pepř, bobkový list a zalijte sklenicí vody. Vařte pod pokličkou asi 20 minut. Po této době zelí sceďte.
3 V hluboké pánvi rozehřejte olej. Nejprve na něm za občasného míchání osmahněte zeleninu. Nakonec je osolte. Přendejte ji na hluboký talíř.
4 Nyní v hluboké rozehřáté pánvi osmahněte mleté maso a průběžně je rozmělňujte. Dochuťte je solí a pepřem. Když jsou hotové, přidejte cibuli, papriky a připravené zelí. Vše promíchejte a smažte další 2-3 minuty. Po této době přidejte obsah plechovky rajčat a rajčatový protlak. Dochutíme majoránkou, česnekem, sladkou paprikou a uzenou paprikou. V případě potřeby osolte a opepřete. Dusíme 10 minut.