Červená řepa je nejen pestrou barvou na vašem stole, ale také skutečným pokladem vitamínů a mikroprvků. Pokud hledáte jednoduchý a chutný způsob, jak tuto užitečnou kořenovou zeleninu uchovat na zimu, věnujte pozornost naší přípravě červené řepy s paprikou. Nevyžaduje žádné zvláštní kulinářské dovednosti a potěší vás v každém ročním období!
Co budete potřebovat:
– Potřebujete: 2 kg červené řepy
– 500 g červené papriky
– 500 g cibule
– 125 ml rostlinného oleje
– 125 ml 9% octa
– 125 ml vody
– 120 g cukru
– 1/3 lžičky mletého černého pepře
– 2 lžičky soli
Návod krok za krokem:
1. Příprava červené řepy: Červenou řepu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Poté ji vložte do velkého hrnce, naplňte vodou a přikryjte pokličkou. Vařte na mírném ohni, dokud nezměkne – to bude trvat asi 40-60 minut. Po uvaření slijte vodu a nechte řepu trochu vychladnout.
2. Krájení surovin: Vychladlou červenou řepu oloupeme ze slupky a nastrouháme ji na hrubém struhadle. Cibuli nakrájíme na malé kostičky a červenou papriku zbavíme semínek a nakrájíme podobně jako cibuli.
3. Příprava marinády: Ve velkém hrnci smícháme ocet a vodu ve stejném poměru. Přidáme rostlinný olej, cukr, sůl a mletý černý pepř. Poté přidáme nakrájenou cibuli a papriku a důkladně promícháme.
4. Vaření: Pánev postavíme na mírný oheň a směs přivedeme k varu. Jakmile přijde k varu, vařte bez pokličky 10 minut. Poté přidejte nastrouhanou červenou řepu, znovu promíchejte a přiveďte k varu. Poté vařte dalších 10 minut, ochutnejte a podle potřeby upravte množství soli, pepře nebo cukru.
5. Konzervace: Hotovou svačinu vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Skladujte na chladném místě.