Alsaský flambovaný koláč – originální recept s cibulovou a slaninovou náplní. Těsto na alsaské flambované koláče neobsahuje droždí a po upečení je nádherně křupavé. Určitě ho vyzkoušejte, protože podle mého nejlepšího receptu zaručeně dostanete tenký a vydatný koláč.
Alsaský tarte flambée s jednoduchým těstem tarte flambée
Tarte flambée je oblíbená svačina a jednoduchý, křupavý hlavní chod pro celou rodinu nebo večerní posezení s přáteli. Základem mého těsta tarte flambée je těsto vyrobené z pouhých 5 základních surovin, které vám zaručeně budou vždy k dispozici. Budou to mouka, olivový olej, sůl, voda a žloutek. Obzvlášť praktické: těsto se připravuje bez droždí. Ušetříte tak čas na procházce! A díky žloutku je těsto obzvlášť vláčné.
Na náplň originálního alsaského tarte flambée budete potřebovat klasickou zakysanou smetanu, crème fraîche, uzenou slaninu a cibuli.
Jak připravit alsaský tarte flambée?
Nejprve se připraví těsto na tarte flambée. K tomu stačí smíchat mouku, olivový olej, sůl, žloutek a teplou vodu. Poté těsto přikryjeme a necháme 30 minut kynout, pak ho rozdělíme na 4 díly a velmi tence vyválíme.
Smíchejte zakysanou smetanu a crème fraîche, dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Krémem potřeme flambovaný tarte, poklademe kolečky cibule a slaninou a pečeme v troubě do křupava.
Složení
Ingredience na těsto
- 220 g pšeničné mouky typu 405
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 lžička soli
- 1 žloutek
- 100 ml teplé vody
Ingredience na náplň
- 100 g zakysané smetany
- 100 g crème fraîche
- Sůl
- pepř
- muškátový oříšek
- 2 cibule
- 150 g slaniny
- 2 lžíce česneku
příprava
- Z mouky, olivového oleje, soli, žloutku a vody uhněteme těsto. Přikryjeme vlhkou utěrkou a necháme 30 minut stát. Poté těsto rozdělíme na 4 díly a vyválíme co nejtenčí plát. Čím tenčí budou tortilly, tím křupavější bude tarte flambée.
- Předehřejte troubu na 220 stupňů, horní i dolní ohřev.
- Smíchejte zakysanou smetanu a crème fraîche, ochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Cibuli rozkrojte napůl a nakrájejte na kolečka.
- Tarte flambée potřete zakysanou smetanou a navrch dejte cibuli a slaninu. Položte na plech vyložený pečicím papírem a pečte 12-15 minut do křupava. Poté posypte cibulí.
Po upečení ozdobte flambované tarte po alsasku čerstvým česnekem.