Takto připravená pečeně je zdravější, než jsme zvyklí na Slovensku.

Vejce jsou nesmírně oblíbenou ingrediencí v kuchyni po celém světě. Lze je připravovat na nejrůznější způsoby – od míchaných přes volská oka až po vařená natvrdo nebo ve formě omelety. Stojí však za to položit si otázku: V jaké podobě jsou vejce pro naše zdraví nejpřínosnější?

Proč se vyplatí jíst vejce?

Pod skořápkou vejce se skrývá skutečné bohatství živin. Vejce jsou kompletním zdrojem bílkovin, což znamená, že obsahují všechny esenciální aminokyseliny.

Tyto bílkoviny podporují regeneraci svalů, kostí a tkání a pomáhají při budování postavy. Vejce obsahují také důležité vitaminy – A, E, B2, B6, B12 a D – které přispívají ke zdraví nervového systému, posilují imunitu a podporují zdraví kostí.

Díky obsahu cholinu mají vejce pozitivní vliv na fungování mozku a nervového systému. Tato látka zlepšuje paměť a koncentraci. Vejce jsou také bohatá na lutein a zeaxantin – antioxidanty, které chrání náš zrak před nemocemi, jako je šedý zákal a makulární degenerace.

Vejce k snídani – zdravá alternativa

Nejčastěji připravovaným pokrmem z vajec jsou míchaná vejce. Jejich smažení na másle však může zvýšit obsah nasycených tuků a cholesterolu. Pokud toužíte po zdravější verzi, sáhněte po olivovém nebo avokádovém oleji.

Dobrou praxí je smažit na mírném ohni a vyhnout se připalování, což může podle výzkumu Americké společnosti pro rakovinu snížit riziko vzniku některých druhů rakoviny.

Nejzdravější vejce jsou však vařená. Vejce uvařená natvrdo nebo naměkko nevyžadují žádný přidaný tuk a jsou velmi sytá. Jejich příprava je rychlá a pohodlná, takže jsou ideální svačinou na cesty.

Další zdravé způsoby přípravy vajec

Pošírovaná (pošírovaná) vejce jsou jedním z nejdoporučovanějších způsobů jejich přípravy. Jsou lehce stravitelná, mají nízký obsah kalorií a nevyžadují tuk. Jejich jemná chuť okouzlí i ty nejnáročnější gurmány.

Zajímavým nápadem na zdravou snídani jsou zapečená vejce s přidanou zeleninou – například v podobě šakšúky nebo vaječných muffinů. Tímto způsobem můžete do svého jídelníčku přidat další vitaminy a vlákninu. Je však důležité vyhnout se tučným přísadám, jako jsou těžké sýry nebo velké množství tuku.

Odborníci doporučují kombinovat vejce se zeleninou, kořením a zdravými tuky, což zvyšuje jejich výživovou hodnotu. Přidání kurkumy, černého pepře nebo čerstvých bylinek nejen zlepšuje chuť, ale také obohacuje jídlo o antioxidanty.

---

Stručně řečeno

Vejce jsou zdravou a všestrannou součástí stravy, poskytují bílkoviny, vitaminy a látky, které podporují funkci mozku a chrání zrak. Mezi nejzdravější formy jejich přípravy patří vaření natvrdo, pošírování vajec nebo pečení se zeleninou. Vyhněte se jejich smažení na velkém množství tuku a dejte přednost olivovému nebo avokádovému oleji. Při výběru ingrediencí sáhněte po zelenině a koření, abyste maximalizovali zdraví prospěšné účinky.