Buďte zdrojem inspirace pro své přátele – sdílejte článek, který vás zaujal!
Boj s klimatickou krizí přináší nové výzvy i pro potravinářský sektor. Evropská unie se rozhodla zasáhnout do chovu skotu, který je zodpovědný za produkci metanu, silného skleníkového plynu. Vědci varují, že omezení emisí CO2 ke zmírnění globálního oteplování nestačí, je třeba se zabývat také metanem. Portál píše
Jsou potraviny z hmyzu a červů naší budoucností?
Evropská komise v zájmu dosažení svých cílů v oblasti klimatu a životního prostředí navrhla postupné omezování chovu skotu. Toto opatření však vyvolává kontroverze mezi poslanci Evropského parlamentu v zemědělském výboru, kteří požadují, aby byly krávy z plánů na snížení emisí vyloučeny.
„Aby bylo jasno, neznamená to, že by se neměl chovat žádný další dobytek – zvířata a jejich vedlejší produkty, jako je hnůj, hrají v zemědělsko-potravinářském systému klíčovou roli. Znamená to však, že se farmy budou muset zmenšit nebo že mnohé z nich budou muset být uzavřeny,“. vysvětluje
Hmyzí potraviny naopak získávají zelenou barvu. Agentura EU nedávno schválila další hmyzí potravinu. Prášek ze žlutých moučných červů by se tak mohl objevit na pultech supermarketů v celé EU. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) dospěl k závěru, že tato potravina je bezpečná pro lidskou spotřebu a může se používat jako přísada do různých potravinářských výrobků, jako jsou koláče, chléb, těstoviny a sýry. Schvalovací proces však zůstává v rukou Evropské komise a členských států EU.
Jedná se o sedmý potravinářský výrobek získaný z hmyzu, který získal schválení bezpečnosti. Kromě moučných červů se to týká také mražených a sušených přípravků z lučních koníků a cvrčků.
Na Slovensku však hmyzí potraviny zatím nenacházejí velký odbyt. Prodejce potravin Marek Vízy řekl , že zájem o tyto výrobky je zatím velmi omezený. Většina Slováků má vůči hmyzím potravinám předsudky a roli může hrát i cena. Přesto odborníci věří, že do deseti let by se hmyz mohl stát běžnou součástí jídelníčku a být k dostání v obchodech a restauracích.
Evropská unie reaguje na šířící se dezinformace o povinném přidávání hmyzu do potravin. Unie prohlašuje, že žádným nařízením nenutí výrobce přidávat hmyz do výrobků. Výrobky obsahující hmyz budou vhodně označeny, aby upozorňovaly na možné alergické reakce.
Podle Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) je hmyz bohatým zdrojem výživy s vysokým obsahem tuků, bílkovin, vitaminů, vlákniny a minerálních látek. V mnoha částech světa tvoří hmyz každodenně podstatnou část stravy milionů lidí.
Buďte zdrojem inspirace pro své přátele – podělte se o článek, který vás zaujal!