Staňte se zdrojem inspirace pro své přátele – sdílejte článek, který vás zaujal!
Můžete z něj připravit chléb, nadýchané palačinky nebo krémový dezert. Dodá pořádnou dávku energie, ale je lehce stravitelný a přirozeně bezlepkový. Italové nebo Rumuni si tento produkt dlouhodobě cení.
Na Slovensku patří mezi nejméně oblíbené krupicové kaše.
Je kukuřičná kaše (polenta) zdravá?
Kukuřičná krupice jsou mletá žlutá kukuřičná zrna. Je přirozeně bezlepková, takže ji mohou konzumovat lidé s nesnášenlivostí lepku a alergií na něj i s celiakií. Je zdrojem vitaminů A, B a E, dále hořčíku, draslíku, vápníku, fosforu a selenu. Jedná se o lehce stravitelný produkt, který se doporučuje v jídelníčku lidí s gastrointestinálními problémy, jako je syndrom dráždivého tračníku (IBS) nebo syndrom bakteriálního přerůstání tenkého střeva (SIBO).
Na druhou stranu by ji neměli konzumovat lidé trpící zácpou, zánětem slinivky, střev a žaludku nebo vředy. Vzhledem k tomu, že kukuřičná krupice je navíc vysoce kalorická (100 g krupice poskytuje přibližně 370 kcal, z čehož 90 % tvoří sacharidy), měli by lidé s nadváhou nebo obezitou a držící redukční dietu věnovat zvýšenou pozornost porcím, které jim jsou podávány.
Kukuřičná krupice má antioxidační vlastnosti, a proto pomáhá bojovat proti volným radikálům, které urychlují stárnutí a jsou příčinou mnoha nemocí. Z antioxidantů obsažených v kukuřičné krupici stojí za zmínku zejména β-karoten (zodpovědný za zdravý vzhled pokožky, vlasů a nehtů), vitamin E (zpomaluje stárnutí pokožky, vitamin mládí) a lutein (podporuje zdraví očí). Je třeba dodat, že kukuřičná krupice by měla být zařazena do jídelníčku lidí, kteří bojují s kardiovaskulárními a srdečními chorobami.
Do čeho přidáváte kukuřičnou krupici?
V minulosti byla kukuřičná kaše součástí jídelníčku chudších vrstev společnosti, ale postupem času, jak se stávaly populárnějšími brambory nebo rýže, poptávka po tomto výrobku klesala. Kukuřičná krupice je mnohem známější v Rumunsku, kde se podává ve formě „mamaliga“ (vařená v mléce nebo ve vodě). Podobně se kukuřičná krupice konzumuje v Gruzii, Bulharsku nebo Maďarsku a také v Itálii (známá polenta).
Kukuřičná krupice se může podávat k večeři stejně jako jiné krupicové kaše. Je také dobrým základem pro různé řízky nebo karbanátky a lze ji přidat do náplně pečené zeleniny. Kukuřičnou krupici lze použít na pečení chleba a přípravu nadýchaných palačinek. Lze ji použít i jako dezert – vařenou v mléce se skořicí, ovocem nebo ořechy.
Buďte zdrojem inspirace pro své přátele – podělte se o článek, který vás zaujal!