Je s klobásou zdravější hořčice nebo kečup? Budete v šoku

Kečup a hořčice mají své nadšené příznivce. Najdou se i tací, kteří tyto dvě příchutě rádi kombinují. Proto tyto oblíbené zálivky obvykle nechybí na grilovacích slavnostech. Ať už patříte do kterékoli skupiny, vyplatí se vědět, která omáčka je prostě zdravější.

Zdaleka nejoblíbenějšími omáčkami ke klobásám jsou hořčice a kečup. Liší se barvou, chutí i vůní, ale používají se úplně stejně. V kuchyni je máme vždy po ruce, protože se hodí k mnoha dalším pokrmům.

Pozor na cukr

Základem kečupu jsou rajčata, takže se zdá, že je to zdravý doplněk. Kromě této zeleniny však obsahuje také sůl, cukr, ocet, konzervanty a zahušťovadla. Proto si při jeho výběru v obchodě pečlivě přečtěte etiketu.

Kečup by měl obsahovat co nejvíce rajčat a co nejméně ostatních výše uvedených složek. Cukr je skvělý způsob, jak zvýraznit chuť rajčat, a výrobci ho někdy přidávají hodně, proto buďte opatrní. Takovým kečupům se dokonce říká „rajčatový džem“.

Kečup a jeho vlastnosti

A jaká jsou pozitiva? Samozřejmě lykopen, který zpracovaná rajčata obsahují. Má protirakovinné, protizánětlivé a antidiabetické účinky. Těžko však hovořit o tom, že bychom jeho výhody využívali konzumací kečupu, protože jde jen o doplněk stravy. V tomto ohledu je lepší spoléhat na omáčky, šťávy nebo polévky. Co se týče kalorií, záleží na konkrétním výrobku, který si vyberete, ale zpravidla je v jedné polévkové lžíci asi 22 kalorií. Kečup obsahuje také malé množství vlákniny a bílkovin.

Je hořčice zdravá?

Základem hořčice je hořčice. Skládá se z celých nebo mletých hořčičných semínek, octa, vody, soli a dalšího koření. Klasickou hořčici lze označit za nízkokalorický doplněk – polévková lžíce má asi 19 kalorií. Verze s přídavkem medu budou mít kalorií o něco více. Cukr ve složení hořčice najdete jen zřídka, a pokud ano, je ho velmi málo. Za její zdraví prospěšné vlastnosti může hořčice, která se po staletí používá k léčbě nejrůznějších onemocnění.

I s ovocem

Pro zdraví je nejpříznivější hořčice s celými hořčičnými semínky. Mají dobrý vliv na trávení a obsahují vitamin E. Mnoho hořčic má ve svém složení také kurkumu. Toto jasně žluté koření obsahuje sloučeninu zvanou kurkumin, která podle mnoha vědeckých studií může mít protizánětlivé účinky. Kromě toho hořčice obsahuje několik důležitých minerálních látek, jako je železo, selen, vápník a fosfor. Na výběr je mnoho druhů hořčice a některé přísady v ní obsažené jsou přímo překvapivé. Francouzi jsou v tomto ohledu na prvním místě. Jejich dijonské hořčice jsou často ochuceny ovocem a bylinkami.

Kečup nebo hořčice? Která příloha je zdravější?

Hořčice obecně obsahuje mnohem méně cukru než kečup, a proto je méně kalorická. Navíc obvykle obsahuje pouze přírodní produkty, zatímco kečup může obsahovat i konzervační látky, umělá aromata a dokonce i barviva. Hořká chuť hořčice se navíc projevuje nižším příjmem sodíku, a proto se doporučuje lidem s hypertenzí.

Vzhledem k těmto aspektům lze hořčici považovat za zdravější doplněk například k uzeninám. Kečup však může být také součástí zdravého jídelníčku, pokud si před jeho nákupem ověříte přesný obsah cukru a sodíku.