Pokud nechcete mít nafouklé břicho a nepříjemné pocity, nejezte s tímto jídlem brambory.

Večeře bez brambor? Pro někoho je to nemyslitelné. Tato zelenina je velmi oblíbenou přílohou, nejčastěji k masu, buď smažená, nebo v omáčce. Je to opravdu dobrá kombinace? A nejde jen o kalorie, jak víme, v takových pokrmech jich není málo.

To, že tak rádi jíme brambory, není nic překvapivého. Jsou jednou z nejoblíbenějších zelenin na celém světě. Jsou relativně levné, syté a hodí se do mnoha pokrmů. Ne všechny kulinářské kombinace s bramborami v hlavní roli nám však dělají dobře.

Brambory – Slováci je milují

Na celém světě je známo téměř 4 000 odrůd oblíbených brambor. Jejich dužina má různé barvy, například bílou, žlutou, růžovou, fialovou nebo dokonce červenou. Nejčastěji se konzumují vařené. Mají pak nízký obsah kalorií a mnoho zdraví prospěšných látek. Mají vysoký obsah vitaminu C, fosforu, zinku, hořčíku, jódu, mědi, manganu, vitaminu A, vitaminů skupiny B, kyseliny listové a betakarotenu. Jsou také bohaté na vlákninu, která zlepšuje trávení a střevní peristaltiku a poskytuje rychlý pocit sytosti.

Jsou brambory kaloricky vydatné?

Před mnoha lety byly brambory označovány za kalorické. Nicméně 100 g vařených brambor obsahuje pouze 73 kcal, 0,01 g tuku a vody. Pro srovnání: 100 gramů brambůrků obsahuje až 280 kcal. Vařené brambory jsou tedy nejen zdravé a výživné, ale také nízkokalorické, takže jsou ideální volbou pro ty, kteří drží dietu. Jen nezapomeňte brambory před vařením příliš neloupat a neuchovávat je ve vodě, ale raději je ihned uvařit ve vroucí vodě. Nejhodnotnější jsou brambory vařené ve slupce, dále brambory vařené v páře a brambory, které byly zalité horkou vodou a vařené ihned po oloupání.

Možná bez omáčky

Navzdory mnoha výhodám nás brambory v některých kombinacích naprosto zklamou. Kvůli vysokému obsahu škrobu mohou brambory v kombinaci s živočišnými bílkovinami vyvolat nežádoucí reakci. To může vést ke zrychlenému procesu kvašení v žaludku. Co to znamená? Nepříjemné pocity, tj. nadýmání, pocit těžkosti a zažívací potíže. Brambory by se proto neměly podávat s tučným masem a omáčkami. A přitom nám v této kombinaci tolik chutnají.

Brambory by se také neměly podávat s tučnými přílohami, jako jsou škvarky nebo máslo. Jsou kalorické a těžko stravitelné. Po takovém jídle můžete očekávat bolesti břicha, pálení žáhy a zvýšení hladiny cukru v krvi.