Koláče s touto přísadou nejsou v české kuchyni stále tak oblíbené jako tvarohový koláč, jablečný koláč, makový koláč nebo třeba mrkvový koláč. Možná by tedy stálo za to změnit své zvyky
Banánový koláč je nejen chutný, ale jeho příprava obvykle není složitá. Banánovník je také skvělou příležitostí, jak zužitkovat zralé plody, které se povalují v kuchyni . Podívejte se, co všechno se dá z banánů vykouzlit.
Banánový dort: piškotový
Jak si vyrobit banánovník? Dort sestávající z lahodného čokoládového piškotu s neméně lahodnou krémovou citronovou náplní a banány sice není nejjednodušší na přípravu, ale jako příloha k čaji při přátelském posezení nebo jako dort na večírek se bude hodit.
Na čokoládový piškotový dort budete potřebovat:
- Potřebujete: ½ hrnku jemného cukru
- 3/4 šálku pšeničné mouky na muffiny
- 6 vajec
- 3 lžíce kakaa
- 5 lžic studené vody.
Na čokoládovou vrstvu budete potřebovat:
- Potřebujete: 100 g hořké čokolády (tabulka)
- 1/3 šálku, tj. asi 100 g 30% smetany.
Na přípravu světlého krému si musíte připravit: 1:
- Potřebujete: 1 citronové želé
- 1 šálek vroucí vody
- 200 g (3/4 šálku) 30% smetany
- 200 g (3/4 šálku) 36% smetany
- 5 plochých lžic moučkového cukru.
Další přísady: 1:
- 4 zralé banány
- sladký čaj nebo pomerančový džus (k namočení dortu)
- Několik kostek mléčné čokolády nastrouhaných na povrchu.
Jak na to:
- Kakao smícháme s pšeničnou moukou. Do mísy mixéru nasypeme 140 g jemného cukru, přidáme 6 vajec a mixérem šleháme na vysoké otáčky. Když získáme světlou, nadýchanou směs, přidáme pět lžic studené vody. Postupně přidejte prosátou mouku a kakao. Promíchejte stěrkou. Dortovou formu vyložte pečicím papírem a předehřejte troubu na 165 stupňů Celsia s možností pečení nahoře/dole. Nalijte nadýchané těsto do dortové formy, postavte ji na prostřední polici trouby a pečte asi 40 minut.
- Po úplném vychladnutí vyjměte piškot z formy a rozdělte jej na dva koláče. Dortovou formu vyčistěte a opět ji vyložte pečicím papírem. Vložte do ní jednu polevu a namočte ji do sladkého černého čaje, pomerančového džusu nebo jiného punče.
- Do malého kastrůlku nalijte 1/3 šálku 30% smetany, zahřejte ji, až začne vřít, odstavte z ohně, přidejte hořkou čokoládu a míchejte, dokud nebude hladká. Rozetřete ji na spodní plochu sušenky umístěné ve formě.
- Balíček citronového želé naplníme sklenicí vroucí vody, mícháme, dokud se nerozpustí, necháme vychladnout a mírně odstavíme.
- Pomocí mixéru na vysoké otáčky vyšlehejte 3/4 šálku 30% smetany a 3/4 šálku 36% smetany. Přidejte moučkový cukr a šlehejte jen tak dlouho, abyste získali dokonale krémovou a svěží směs. Přilijte ztužovač želé a jemně promíchejte, dokud se zcela nespojí.
- Oloupejte banány, podélně je rozkrojte a položte je na piškot s čokoládou, poté je přelijte světlou náplní (několik by jich mělo zůstat na ozdobení dortu). Na ztuhlou hmotu položte druhý piškotový plát a navrch nalijte zbytek smetanové směsi. Těsto uložte do chladničky alespoň na čtyři hodiny. Před podáváním je můžete posypat jemně nastrouhanou mléčnou čokoládou.