Lahodně pikantní rajčatová polévka
Polévka je lahodná a pikantní díky přidání ras el hanout, zázvoru, česneku a červené papriky. Bylinky dodávají polévce orientální příchuť. Pokud bylinky a cibuli trochu osmahnete, bude chuť ještě lepší. Zahuštěnou rajčatovou polévku doplňuje kokosové mléko.
V receptu na polévku není použito žádné maso. Pokud se rozhodnete připravit recept s bylinkovým nebo zeleninovým vývarem, zachováte polévku zcela rostlinnou a mohou se k ní přidat i vegetariáni a vegani. Čočka v polévce je skvělou náhradou masa.
Ingredience pro tento recept
- 500 g rajčat
- 600 gramů vývaru podle vlastního výběru
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 gramů červené čočky
- 400 gramů kokosového mléka
- 1 polévková lžíce ras el hanout nebo kari koření
- 1 lžička zázvorového prášku
- 1/2 červené papriky
- 25 gramů koriandru
- sůl a pepř
Způsob přípravy tohoto receptu
Zde je návod na přípravu zahuštěné rajčatové polévky s čočkou a kokosovým mlékem:
Cibuli nakrájejte nahrubo.
Oloupejte rajče a nakrájejte ho na kousky.
Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a osmahněte na něm cibuli, dokud nezprůhlední. Přidejte ras el hanout, zázvor a česnek a trochu osmahněte. Podlijte vývarem a kousky ode dna promíchejte.
Přidejte čočku, kokosové mléko a rajčata a přiveďte k varu. Polévku nechte půl hodiny louhovat. Polévku dochuťte solí a pepřem.
Koriandr nasekejte nahrubo a pepř nakrájejte na velmi malé kousky. Přidejte je do polévky a podávejte horké s kouskem chleba.
Máte rádi jemnou polévku? Pak zahuštěnou rajčatovou polévku před přidáním koriandru a pepře jemně nasekejte ručním mixérem.