Krupnik je vydatná polévka, ideální pro chladné podzimní dny, která obsahuje mnoho cenných živin. K přípravě dokonalé verze tohoto pokrmu je třeba použít jeden druh masa. Podívejte se na osvědčený recept na krupnik.
Dobrý krupnik, vydatný, aromatický, bohaté chuti, připravený z jednoduchých surovin. Je to dobrá mrkev, kořen petržele, cibule (výborná, pokud je předem osmažená na plotně), kytice bylinek a koření, povinné obiloviny a brambory, stejně jako základ vývaru – maso. Tato ingredience dělá velký rozdíl.
S jakým masem vařit krupnik?
Příznivci polské kuchyně jistě ocení krupnik jako skvělou variantu večeře pro celou rodinu. Tato polévka obsahuje obiloviny, maso a zeleninu, díky čemuž je mimořádně vydatná a chutná.
Krupnik je ideální pro chladné podzimní dny a jeho tajemství spočívá ve výběru masa. Základem nejchutnější verze této polévky jsou uzená žebra, která jí dodávají hlubokou chuť a vůni uzení. Nejlepší kuchaři zdůrazňují, že díky nim krupnik dokonale stimuluje chuťové pohárky.
Tradiční krupnik s žebírky. Recept
Ingredience: 1:
- 500 g uzených žeber,
- 1 litr vody,
- půl šálku ječných krup,
- 8 brambor,
- 2 mrkve,
- 1 kořen petržele,
- 1 cibule,
- sůl a pepř
- oregano, pepř, bobkový list.
Příprava: 1:
- Vložte žebra do velkého hrnce a zalijte je 1 litrem vody. Přidejte oregano pepř a bobkový list. Vařte asi 40 minut.
- Poté nakrájejte mrkev a kořen petržele a přidejte je do hrnce. Přidejte také osmaženou cibuli. To vše vařte, dokud maso nezměkne a nebude se dát snadno oddělit od kostí.
- Když je maso měkké, vyjměte ho z polévky a odstraňte kosti. Do polévky přidejte oloupané a na kostičky nakrájené kroupy a brambory. Vše vařte, dokud nejsou brambory měkké a kroupy nabobtnalé.
- Nakonec přidejte nakrájené maso, sůl, pepř a petrželku.