Zelený dort „Forest Queen“ je nejen chutný, ale také mimořádně efektní. Na stole se bude krásně vyjímat při jakékoli příležitosti.
Složení
- 250 g čerstvého špenátu
- 200 ml oleje (např. slunečnicového)
- 3 vejce
- 150 g jemného cukru
- 320 g hladké mouky
- 2 lžičky kvásku
- 1 limetka
- 250 ml dvojité smetany (30%)
- 125 g sýra mascarpone
- moučkový cukr (podle chuti)
- 2 lžičky želatiny
- 50 ml mléka
- 150 g džemu z lesních plodů
Složení
- 250 g čerstvého špenátu
- 200 ml oleje (např. slunečnicového)
- 3 vejce
- 150 g jemného cukru
- 320 g hladké mouky
- 2 lžičky kvásku
- 1 limetka
- 250 ml dvojité smetany (30 %)
- 125 g sýru mascarpone
- moučkový cukr (podle chuti)
- 2 lžičky želatiny
- 50 ml mléka
- 150 g džemu z lesních plodů
Postup přípravy
1Špenát předem omyjte a nasekejte. Smíchejte s přibližně polovinou oleje (zvolte olej neutrální chuti) a míchejte, dokud nevznikne hladká hmota.
2Vejce vyšlehejte s cukrem do světlé a nadýchané pěny. Smíchejte se špenátovým pyré a zbylým máslem. Do vaječné směsi po částech prosejte mouku a prášek do pečiva. Míchejte stěrkou, dokud se ingredience nespojí. Do těsta vmíchejte limetkovou kůru.
3Formu o rozměrech 20×24 cm vyložte pečicím papírem. Nalijte do ní těsto. Vyrovnejte. Vložte do trouby vyhřáté na 175 °C. Pečte asi 40 minut (dokud není tyčinka suchá). Po upečení nechte zcela vychladnout.
4Želatinu rozpustíme v horkém mléce. Do vychladlé dvojité smetany zašleháme šlehačku. Spojte se sýrem mascarpone a podle chuti oslaďte moučkovým cukrem. Do krému jemně vmíchejte limetkovou šťávu a tekutou želatinu.
5Dlouhým ostrým nožem odřízněte vrchní část dortu, aby se vyrovnal. Odříznutou část jemně rozdrobte. Dort rozkrojte na tři koláče. Dva potřete džemem. Většinu z nich rovnoměrně potřeme krémem. Přikryjte třetí vrstvou a lehce přitlačte. Povrch potřeme zbývajícím krémem a posypeme rozdrobeným křehkým koláčem. Vložte na několik hodin do chladničky.