Kuřecí a krůtí maso jsou velmi oblíbené a v obchodech je široký výběr obou produktů. Který z těchto výrobků je pro tělo zdravější, vám prozradíme s odkazem na odborníka na výživu Franse Langemanna Rotha .
Co je zdravější kuřecí nebo krůtí maso?
Kuřecí i krůtí maso jsou známé vysokým obsahem libových bílkovin a obě jsou cenově dostupné pro spotřebitele, kteří dbají na své zdraví. Existují však nuance, pokud jde o nutriční hodnotu obou ptáků, a to, co je pro vás nejlepší, závisí na tom, o které části kuřete nebo krůty mluvíme a jak je připravena.
Podle databáze nutričních hodnot USDA obsahuje 85 gramů vařených kuřecích prsou bez kůže a kostí:
128 kalorií
26 gramů bílkovin
2,7 gramu tuku (0,8 gramu nasycených tuků; 0,7 gramu polynenasycených tuků)
88 miligramů cholesterolu
0 gramů sacharidů
0 gramů vlákniny
0,39 miligramů železa
0,77 miligramů zinku
94 miligramů cholinu
Podle databáze nutričních hodnot USDA obsahuje 85 gramů vařených krůtích prsou bez kůže a kostí:
125 kalorií
26 gramů bílkovin
1,7 gramu tuku (0,5 gramu nasyceného a 0,45 gramu polynenasyceného)
68 miligramů cholesterolu
0 gramů sacharidů
0 gramů vlákniny
0,6 miligramů železa
1,46 miligramů zinku
72 miligramů cholinu
Ačkoli oba ptáci poskytují stejné živiny, krůta bez kůže a kostí je o něco lepší.
Kde je nejvíce cholesterolu?
Pokud si hlídáte hladinu cholesterolu, je nejlepší konzumovat bílé maso z jakékoli drůbeže. A ti lidé, kteří mají rádi křupavou kůži z krůtího nebo kuřecího masa, vězte, že jim přidá další kalorie a asi 4 gramy tuku navíc. Všimněte si, že kuřecí a krůtí maso mají stejnou hladinu cholesterolu – 109 mg v 85 gramech.
Kde je více bílkovin?
Pokud porovnáte tmavé maso kuřete a krůty, zjistíte, že krůta má mírnou výhodu (přesněji 3 gramy), pokud jde o bílkoviny.
Oba ptáci jsou považováni za vynikající zdroje bílkovin a poskytují také důležité živiny, jako je železo, zinek a selen, které se podílejí na podpoře našeho imunitního systému na jeho vrcholu.
Které je lépe stravitelné?
Oba ptáci jsou si v této otázce rovni, pokud jde o trávení. Na rozdíl od červeného masa dokáže většina lidí snadno strávit jak krůtí, tak kuřecí maso. Jen mějte na paměti, že tuk v kůži se tráví déle.
Kuřecí i krůtí maso jsou skutečně skvělou volbou pro spotřebitele, kteří dbají na své zdraví, a obě si zaslouží místo na vašem talíři. Pokud však dáváte přednost tmavému masu a snažíte se zvýšit denní příjem bílkovin, krůtí maso kuřecí předčí. Obsahuje také více cholinu, živiny důležité pro zdraví mozku a paměť.