Donedávna panoval mylný názor, že častá konzumace vajec má negativní vliv na hladinu cholesterolu. Tento mýtus vyvrátila Světová zdravotnická organizace, která uvádí, že zdravý člověk může sníst až 12 vajec týdně. Ať už máte rádi pokrmy bez zbytečných přísad, nebo na vašich talířích převažují míchaná vejce se spoustou ingrediencí, vyplatí se je okořenit špetkou kurkumy. I malé množství má velký vliv na fungování organismu.
Je bezpečné přidávat kurkumu do míchaných vajec?
Vzdušná míchaná vajíčka z čerstvých vajec – jeden z nejjednodušších a zároveň velmi výživných pokrmů. Je vhodné zejména pro lidi držící dietu. Pokud chcete, aby mělo co nejlepší účinek na vaše zdraví, je lepší vyřadit většinu tuků, obvykle v podobě másla, a nahradit je zeleninou a zeleninou. Pokud chcete míchaným vajíčkům dodat trochu exotiky a zvýraznit jejich barvu, doporučujeme přidat kurkumu.
Indický šafrán neboli kurkuma je koření s mnoha vlastnostmi. Na první pohled může vypadat jako zázvor, jen je menší. Za její zdraví prospěšné účinky a zářivou barvu je zodpovědný kurkumin, polyfenolická sloučenina. Je to jeden z nejsilnějších antioxidantů se silnými účinky:
- proti rakovině
- protizánětlivý účinek,
- antivirový účinek,
- antibakteriální.
Pravidelné užívání kurkuminu má pozitivní vliv na snížení zvýšené hladiny cholesterolu, chrání trávicí systém a umožňuje shodit několik kilogramů navíc. Chutným způsobem, jak ho zařadit do svého jídelníčku, je konzumace míchaných vajíček.
Indická míchaná vajíčka s kurkumou – recept
Seznam vlastností kurkumy je tak rozsáhlý, že bychom ji měli v kuchyni používat stále častěji. Důležité je, že se hodí nejen do typických asijských jídel, ale také do míchaných vajíček, která jsou mezi Poláky oblíbená. Na základě mnoha pozorování vědci dospěli k závěru, že dodatečné ochucení potravin kořením může zvýšit vstřebávání kurkumy v těle.
Ingredience na míchaná vajíčka s kurkumou
- 4 vejce
- 2 lžíce másla
- 1 zralé rajče
- 1 stroužek česneku
- ½ cibule
- ½ čajové lžičky kurkumy
- Sůl a pepř
Příprava míchaných vajec na kurkumě
- Nejprve spařte rajčata vroucí vodou, poté je opatrně oloupejte a nakrájejte na kostičky. Oloupejte cibuli a česnek a nakrájejte je nadrobno.
- Na pánvi rozpusťte dvě lžíce másla, přidejte cibuli a česnek. Zeleninu smažte, dokud nezprůsvitní a nezíská intenzivní chuť.
- Dochutíme kurkumou, solí a pepřem. Důkladně promíchejte a přidejte na kostičky nakrájená rajčata.
- Smažte, dokud se voda z rajčat neodpaří. Nakonec ke zbytku ingrediencí přidejte vejce a smažte do požadované konzistence.
- Kurkuma míchaná vajíčka podávejte horká s oblíbeným chlebem. Navrch posypte česnekem, koprem nebo jinými bylinkami. Dobrou chuť!