Kombinace jemného tvarohového koláče se sladkými švestkami a křupavou drobenkou je spolehlivým receptem na lahodný koláč, který potěší domácnost i hosty. Jakmile se objeví na stole, všichni netrpělivě očekávají svou porci. Lepší tvarohový koláč jsem ještě nejedla.
Existuje mnoho nápadů na cheesecake, ale právě švestkový cheesecake si získal mé srdce. Je to jednoduchá, ale poměrně neobvyklá kombinace, protože švestky se častěji vyskytují v kynutém nebo pískovém těstě než jako přídavek do sýrové hmoty. Stojí však za to tuto kombinaci vyzkoušet, protože švestky a tvarohový koláč spolu vypadají prostě velkolepě.
Švestkový cheesecake
K podzimu rozhodně patří švestky, a tak stojí za to využít jejich sezónu naplno. Tvarohový koláč s tímto ovocem potěší i ty nejnáročnější znalce sladkostí. Navíc je snadný na přípravu, takže si s jeho pečením nebudete muset dělat starosti.
Složení:
- 3 vejce,
- 100 ml rostlinného oleje
- 1/2 šálku cukru
- 1,5 lžičky kvásku
- 1,5 šálku pšeničné mouky
Sýrová směs:
- Sýr: 6 bílků,
- 1 kg tvarohu,
- 1 šálek cukru,
- 2,5 lžíce bramborové mouky.
Švestky:
- 300 g švestek,
- 3 lžíce malinového želé,
- 1 lžička skořice.
Pomazánka:
- 150 g másla,
- 100 g cukru,
- 150 g pšeničné mouky.
Způsob přípravy:
Krok 1 Začněte odspodu. Vejce rozbijte do mísy, přidejte cukr a míchejte, dokud nebudou světlá a poměrně nadýchaná. Přidejte prášek do pečiva, vlijte máslo a promíchejte.
Krok 2: Do směsi nasypte mouku a důkladně promíchejte, abyste se ujistili, že v ní nejsou žádné hrudky.
Krok 3: Pokračujte sýrovou směsí. Bílky ušleháme s cukrem a bramborovou moučkou do tuhých špiček. Postupně přidáváme tvaroh a směs mícháme.
Krok 4 Švestky rozdělte na poloviny a odstraňte pecky. Nalijte do nich želé a skořici a promíchejte.
Krok 5: Připravte drobenku. Rozpuštěné máslo nalijte do mísy, smíchejte ho s cukrem a moukou a směs prohněťte.
Krok 6: Plech vyložte pečicím papírem. Nalijte na něj směs vajec a mouky a urovnejte. Poté formu naplňte sýrovou směsí. Uspořádejte švestky, vše posypte drobenkou a vložte do trouby předehřáté na 170 stupňů Celsia. Pečte jednu hodinu.