Florentinky jsou jedny z mých nejoblíbenějších sušenek. Křupavé, jemné pečivo s mandlemi je nejen neuvěřitelně chutné, ale také skvěle doplní váš vánoční talíř. A skvělé je, že k vlastní přípravě florentinek potřebujete jen pár ingrediencí. Ukážu vám, jaké jsou a jak rychle můžete Florentinky upéct podle mého velmi jednoduchého receptu.
Ingredience na mé florentýnské sušenky.
Každý, kdo mě zná, ví, že nejsem nejlepší pekařka. Na druhou stranu florentýnské sušenky – ty dělám opravdu ráda. Na rozdíl například od mých sobích sušenek nevyžadují florentinky běžné těsto. Sušenky se připravují z jednoduché směsi mandlí a karamelu. Potřebujete pouze 5 ingrediencí:
- Máslo: je skvělým nositelem chuti a dodává typickou, bohatou chuť.
- Cukr a med: tyto dvě ingredience se při zahřátí rozpustí a změní se v karamel.
- Šlehačka: také zvýrazňuje chuť a dodává směsi vláčnost.
- Plátky mandlí: nejraději peču s plátkovými mandlemi. Pokud chcete, můžete použít i mandle nakrájené na plátky.
Po vychladnutí sušenky na dně potřu tmavou čokoládovou polevou. Jsou pak ještě lepší!
Ingredience
- 50 g másla
- 50 g cukru
- 125 g šlehačky
- 2 lžíce medu
- 150 g mandlí nakrájených na plátky
- 100 g hořké čokolády couverture
příprava
- Předehřejte troubu na 160 stupňů Celsia.
- Máslo, cukr, smetanu a med rozpusťte v hrnci na mírném ohni a krátce přiveďte k varu. Přidejte mandle a na mírném ohni za stálého míchání vařte asi 3 nebo více minut, dokud směs nezhnědne a nezíská vláknitou konzistenci. (Tekutina by se měla téměř odpařit, než se porce přendají na plech).
- Na sušenky na plechu vyloženém pečicím papírem nakapejte lžíci mandlové směsi a lehce ji zploštěte. Pečte 5 minut, dokud povrch sušenek lehce nezhnědne.
- Po upečení nechte ještě měkké těsto vychladnout. Poté přeneste florentinky i s pečicím papírem na mřížku a nechte je zcela vychladnout.
- Čokoládu nahrubo nasekejte a rozpusťte ji ve vodní lázni na mírném ohni. Štětcem natřete dno Florentýnek, poté je položte na pečicí papír a nechte zaschnout.