Pórkový flette je recept přesně pro vás. Tato aktualizovaná verze tartiflette, v níž pórek nahrazuje brambory, dodává jídlu lehkost, aniž by ztratilo svou chuť. Útulný pokrm ideální pro zimní večery nebo jako překvapení při jídle s rodinou či přáteli. Přečtěte si, jak připravit tuto originální a chutnou verzi.
Co je to pórek?
Poirefleet je lehčí verze slavného tartiflette, symbolického pokrmu Alp. Zatímco základem tradičního tartiflette jsou brambory, slanina, cibule a reblochon, poireoflette nahrazuje brambory pórkem. Díky této variantě je chuť o něco jemnější a rostlinnější, přičemž zůstává zachováno to, co dělá pokrm vynikajícím: roztékající se sýr a křupavá slanina.
Výhoda pórku? Je to sezónní zelenina, kterou na podzim a v zimě snadno seženete a která je ideální pro uspokojení chuti na pohodlí, když se ochladí. Skvěle se také hodí k Reblochonu, jehož jemná a decentní chuť vše zahalí.
Proč si vybrat pórek?
Pokud pórek přitahuje stále více gurmánů, je to především proto, že nabízí lehčí alternativu ke klasickému tartiflette. Nejenže je pórek zelenina bohatá na vlákninu, ale obsahuje také méně kalorií než brambory, takže je tento pokrm o něco stravitelnější, ale stále velmi vydatný.
Další výhodou je, že pórek se rychle uvaří a je stejně chutný. Pórek se rychle uvaří a dobře absorbuje chutě sýra a slaniny. Díky tomu je příprava tohoto pokrmu stejně praktická jako chutná, a to i ve všední dny.
A konečně, pórek je také skvělým způsobem, jak si zpestřit pohoštění a zároveň respektovat roční období. Tento recept je ideální pro ty, kteří chtějí omezit příjem mouky, ale přesto se nevzdat požitku z dobrého zimního jídla.
Jak připravit úspěšný pórek?
Základní ingredience
Na přípravu pórkového fletu pro 4 osoby budete potřebovat:
- Potřebujete: 4 velké pórky
- 200 g uzené slaniny
- 1 Reblochon (nebo jiný měkký sýr, například Mont d’Or)
- 1 cibuli
- 1 stroužek česneku
- 10 ml hustého crème fraîche
- Sůl, pepř
Postup přípravy
- Příprava pórku: Začněte důkladným omytím pórku a nakrájením na tenké plátky. Poté je opečte na velké pánvi s trochou olivového oleje nebo másla, dokud nejsou velmi měkké. Trvá to asi 15-20 minut. Nezapomeňte je dochutit špetkou soli a pepře.
- Příprava slaniny: Zatímco se pórek vaří, osmažte na jiné pánvi slaninu bez přidání tuku. Nechte ji mírně zhnědnout, aby byla velmi křupavá.
- Sestavení: Do formy na pečení nejprve rozprostřete uvařený pórek. Přidejte slaninu a vše promíchejte. Poté na směs položte silné plátky Reblochonu a nezapomeňte přidat pár kapek crème fraîche pro ještě větší lahodnost.
- Pečení: Vše pečeme v troubě při 180 °C asi 20 minut, dokud se sýr nerozpustí a nezezlátne. Podávejte horké se zeleným salátem jako kompletní jídlo.
Naše tipy: Pórek bude ještě chutnější.
Pro ty, kteří mají rádi intenzivnější chuť, můžete přidat několik koření, například trochu muškátového oříšku nebo černého pepře. Tyto ingredience se dobře hodí k tavenému sýru a pórku.
Do pokrmu můžete přidat i jinou zeleninu, která změní jeho strukturu a chuť. Například houby nebo cuketa dodají pokrmu svěžest.