Tento úžasný recept změní vaše kuchařské návyky díky nečekaným kombinacím chutí a způsobům přípravy, které zvýrazní tuto často podceňovanou zeleninu. Jste připraveni objevit květák v novém světle? Následujte vůdce !
Proč si květák zaslouží druhou šanci ve vašich receptech
Květák je v kuchyni skutečným spojencem. Je bohatý na vitaminy C, K a vlákninu a má mnoho zdraví prospěšných účinků. Jeho křupavá a rozplývavá textura navíc otevírá mnoho kulinářských možností. Příliš často je však odsouván do neoriginálních receptů: gratinovaných pokrmů zalitých bešamelovou omáčkou nebo jednoduchých příloh připravovaných v páře. Tato podzimní zelenina si zaslouží mnohem víc!
Pokud vám připadá mdlá nebo nudná, pak jste ještě neodhalili její plný potenciál. Jemnou chuť květáku lze překvapivě odhalit pomocí několika jednoduchých postupů. Objevte neobvyklý recept, který změní váš pohled na tuto zeleninu.
Lahodný a překvapivý recept na vylepšení květáku!
Chcete-li znovu objevit květák, stačí změnit úhel pohledu: namísto toho, abyste ho omezili na roli přílohy, udělejme z něj ústřední prvek pokrmu. Tento recept kombinuje podzimní chutě a kontrastní textury a vytváří výsledek, který je lahodný a uspokojivý zároveň.
Zde jsou ingredience pro 4 osoby:
- Květák: 1 velký květák
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce javorového sirupu
- 1 lžička uzené papriky
- 1 lžička kmínu
- Sůl a pepř
- 60 g nasekaných lískových oříšků
- 100 g čerstvého kozího sýra
- 1 granátové jablko
- 1 hrst rukoly
Krok 1: Připravte a okořeňte květák
Předehřejte troubu na 200 °C. Květák nakrájejte na růžičky a vložte je do velké mísy. Pokapejte olivovým olejem, javorovým sirupem a posypte uzenou paprikou a kmínem. Dobře promíchejte, aby se všechny růžičky obalily tímto aromatickým kořením. Javorový sirup jim dodá lehkou sladkost, která se dokonale snoubí s kořením.
Květiny naaranžujte na plech vyložený pečicím papírem a pečte 25-30 minut. Květák by měl být zlatohnědý a na okrajích mírně křupavý.
Krok 2: dodání textury a svěžesti
Zatímco se květák peče, připravte si potraviny, které tento pokrm doplní. Lískové oříšky opékejte několik minut na suché pánvi, dokud nezískají zlatohnědou barvu a intenzivní chuť. Poté je nahrubo rozdrťte.
Poté oloupejte granátové jablko. Tento tón ovocné svěžesti vnese do pokrmu příjemný kontrast. Rukola vnese do pokrmu lehký pepřový nádech, který vyváží sladkost květáku.
Krok 3:
Jakmile je květák upečený, vyjměte ho z trouby a nechte několik minut vychladnout. Upečené růžičky květáku naaranžujte na talíře. Hojně posypte opraženými lískovými oříšky a semínky granátového jablka. Přidejte několik lžic čerstvého kozího sýra pro krémový nádech. Nakonec rozložte několik lístků rukoly, které dodají zelenou barvu a trochu energie.
Na závěr přidejte trochu olivového oleje a případně čerstvě mletého černého pepře. To je vše, váš květák je připraven k jídlu!