Tento recept na těsto na pizzu s olivovým olejem je pravou italskou klasikou, která dodá vaší pizze jedinečnou křupavou kůrku a chuť. Při použití kvalitních surovin a dodržení těchto jednoduchých kroků se vám podaří připravit těsto, po kterém vám budou lidé líbat ruce!
Složení: 1:
Teplá voda – 250 ml
Sušené droždí – 7 g (1 sáček)
Mouka – 400 g (je lepší použít extra panenskou mouku nebo speciální mouku na pizzu)
Extra panenský olivový olej – 2 polévkové lžíce.
Sůl – 1 lžička
Cukr – 1 lžička (nepovinné, k aktivaci droždí)
Příprava krok za krokem:
Příprava droždí:
V malé misce smíchejte teplou vodu (asi 40 °C) s cukrem a droždím. Nechte 5-10 minut kynout, dokud směs nezačne pěnit, což znamená, že droždí je aktivováno.
Uhněteme těsto:
Do velké mísy prosejte mouku. Uprostřed udělejte důlek, vlijte do něj směs droždí a olivový olej.
Okraje mouky osolte, aby sůl nepřišla na začátku do přímého kontaktu s droždím.
Ingredience opatrně promíchejte a postupně přidávejte mouku od okrajů směrem ke středu, dokud nevznikne jednolité těsto.
Hnětení těsta:
Těsto přeneseme na lehce pomoučněnou plochu a hněteme asi 10 minut, dokud není hladké a pružné.
V případě potřeby přidejte ještě trochu mouky, aby se vám těsto nelepilo na ruce, ale snažte se použít co nejméně.
První kynutí:
Vykynuté těsto vytvarujte do tvaru koule a vložte zpět do mísy vymazané olivovým olejem. Mísu přikryjte vlhkou utěrkou nebo potravinovou fólií a nechte na teplém místě 1-2 hodiny, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
Vytvarujte základ pizzy:
Po vykynutí těsto jemně prohněťte, aby z něj mohl uniknout vzduch. Pokud chcete připravit několik malých pizz, můžete ho rozdělit na několik dílů.
Těsto rozválejte na placku požadované tloušťky a vytvarujte ji do formy.
Upečte:
Základ pizzy pečte na předehřátém kameni na pizzu nebo na plechu při maximální teplotě trouby 5-7 minut a poté přidejte náplň.
Po přidání náplní pizzu pečte, dokud není propečená – to obvykle trvá dalších 7-10 minut v závislosti na teplotě trouby a zvolených ingrediencích.
Tento recept na pizzu z olivového oleje je nejen jednoduchý, ale můžete s ním doma dosáhnout profesionálních výsledků. Připravte si oblíbené přílohy a vychutnejte si dokonalou pizzu v italském stylu!