Zapomněli jste vyndat zmražené maso z mrazáku den před jeho použitím? Nezoufejte! Existuje jednoduché řešení.
V každodenním shonu je třeba pamatovat na spoustu věcí a troufáme si tvrdit, že je zcela běžné zapomenout vyndat potraviny z mrazáku s předstihem před tím, než je budete potřebovat.
Tato technika však ve skutečnosti zabere jen několik hodin, takže si nebudete muset objednávat pizzu jen proto, že jste večer předtím zapomněli vyndat kuře nebo steak.
Je pravda, že nejbezpečnějším způsobem rozmrazování masa je vyndat ho z mrazáku den před použitím a nechat ho zcela rozmrazit v lednici.
Ale co když zapomenete nebo se náhle rozhodnete některé potraviny v mrazáku použít?
Pak se můžete uchýlit k vodní lázni. Ta proběhne poměrně rychle a je zcela neškodná.
Zvolte studenou vodu
K rychlému rozmrazení masa je samozřejmě potřeba horká voda, ale měli byste se jí vyvarovat.
Horká voda může způsobit, že vnější strana masa se rozmrazí příliš rychle v porovnání se středem, takže hrozí riziko růstu bakterií.
Místo toho si připravte vodní lázeň se studenou vodou, na které může maso ležet a pochutnávat si na něm. Nejlépe v sáčku.
Dobrá rada: vodu měňte každou půlhodinu, protože pokud vám v ní leží velký kus masa, trochu se ochladí.
Zde je vysvětleno, proč to funguje
Voda je mnohem lepším vodičem teploty než vzduch. Dalo by se říci, že voda „krade“ teplo rychleji.
Dobrým příkladem je, že pokud se pohybujete venku na 15stupňovém vzduchu, nemusí to být nutně tak špatný pocit, ale koupání v teplé 15stupňové vodě může být jako mučení.
Je to proto, že voda „krade“ tělesné teplo rychleji než vzduch – a je to vlastně stejný princip, který platí pro maso a vodní lázně.
Vždy byste se však měli snažit rozmrazovat maso v lednici, protože to je nejbezpečnější způsob, jak se vyhnout bakteriím, ale pokud je času málo, vodní lázeň bude velmi dobrým řešením.