Převařené brambory jsou u nás doma častým jevem. Nebojte se – než mě odsoudíte, vězte jednu věc: takové zboží nikdy nevyhazuji do koše. Místo toho si nejprve udělám bramborovou kaši a pak lahodné krokety. Ty se vždycky snědí do posledního drobečku!
Jako zarytý odpůrce plýtvání potravinami nesnáším situace, kdy jsem určitého výrobku uvařil příliš mnoho. Proto jsem se rozhodl naučit se umění, jak z nevýhody udělat výhodu. Uvařené brambory (buďte chytří, když máte u stolu dvě děti, jejichž apetit by za celý den neocenil ani ten největší omnibus), kterých se někdo jiný prostě zbaví, používám při přípravě další večeře. A ne jen tak ledajakou večeři.
Bramborové krokety
Bramborové krokety se ukázaly jako hit. Spolubydlícím chutnaly tak moc, že jsem začala tušit nějaké spiknutí. Pokaždé, když jsou na stole vařené brambory, najednou se přestanou jíst. Bylo to spiknutí kvůli kroketám? Nemusíte být zrovna velkými fanoušky konspiračních teorií, abyste na to přišli!
Každopádně: výroba kroket z rozvařených brambor je v mnoha ohledech geniální metoda. Nevyhazuji jídlo zbytečně a zároveň mám do jisté míry připravenou večeři na další den. Vlk je nakrmený, ovce je nedotčená. Je to dokonalé, že?
Recept na bramborové krokety
Ingredience: 1:
- Příprava: 500 g vařených brambor z večeře,
- 2 vejce,
- 1 lžíce nasekané petrželky,
- 1 lžíce másla,
- 100 g žlutého sýra nakrájeného na kostičky,
- rostlinný olej na smažení,
- strouhanka,
- sůl,
- pepř.
Postup přípravy:
- Uvařené brambory rozšleháme se lžící másla.
- Poté přidáme jedno vejce, nasekanou petrželku, nastrouhaný sýr a trochu koření.
- Směs dám na půl hodiny do lednice (aby se lépe tvarovala).
- Po této době brambory vyndám a udělám z nich krokety.
- Obalím je v rozšlehaném vejci a strouhance.
- Smažím je po částech (abych nesnížila teplotu tuku, jinak by se mohly začít napít oleje) a pak je jemně přitlačím na papírovou utěrku.
Tyto krokety jsou výborné s houbovou omáčkou, i když jsem zatím děti nepřesvědčila, že jim bude chutnat. Snad se mi to brzy podaří!