Ať už po práci, nebo na večeři s blízkými: kuře s medovou hořčicí je vždy tou správnou volbou. Uvařte si ho hned!
Dnes si připravíme kuře s medovou hořčicí. Tento krémový pokrm má fantastickou chuť, a proto se hodí nejen na rychlou večeři po náročném dni v práci. Skvěle se hodí i jako hlavní chod na vznešenou večeři, kterou chcete své hosty opravdu ohromit. Proč tomu tak je, se dozvíte zde.
Recept na kuře s medovou hořčicí
Všichni známe a milujeme salát s medovo-hořčičnou zálivkou. Lákavá kombinace sladké a lehce pikantní chuti představuje výjimečnou pochoutku, která se hodí nejen k čerstvým bylinkám, ale také ke křehkému kuřecímu masu. A jak je křehké! Hořčice totiž obsahuje ocet a jeho kyselost je nezbytná pro získání obzvlášť křehkého masa. Kyselina pomáhá přeměnit masovou bílkovinu kolagen na žvýkací želatinu. Díky tomu je maso obzvlášť křehké.
Aby se rozplývalo v ústech obzvlášť půvabně, je dobré naplánovat si nějaký čas na marinování. Hořčice pak bude mít čas se skutečně vsáknout.
Křehký masový pokrm je však tak dobrý, jak dobrá je omáčka, se kterou se podává. Kuře na medové hořčici však může zabodovat i zde. Smícháme krémovou omáčku z pikantní dijonské hořčice, sladkého medu a trochy smetany. Nic lepšího opravdu neexistuje.
Kuře s hořčicí a medem podáváme s přílohou, která omáčku dobře nasákne. Dobrou volbou jsou například krokety nebo bramborové koblihy. Dobrou volbou je ale také rýže, do které můžete omáčku zamíchat. Pak už jen stačí přidat nějakou zeleninu, například brokolici nebo papriku, a máte hotový pokrm, který potěší vás i vaše hosty.
Kuře s medovou hořčicí
Ingredience
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- Sůl a pepř
- 3 lžíce hořčice
- 3 lžíce medu
- 4 kuřecí prsní řízky
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíce másla
- 200 ml kuřecího vývaru
- 200 ml smetany
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lžička mleté papriky
- Petrželová nať volitelně
příprava
- Oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek.
- Smíchejte česnek, trochu soli a pepře, hořčici a med a kuřecí prsní řízky jimi důkladně obalte. Vložíme je do formy, přikryjeme a necháme 1 hodinu marinovat v chladničce.
- Ve velké pánvi rozehřejte olej a na středním plameni opečte filety z obou stran dozlatova. Vyjměte je z pánve a dejte stranou.
- Na stejné pánvi rozpusťte máslo a osmažte na něm na kostičky nakrájenou cibuli, dokud nezprůhlední. Přilijte kuřecí vývar a smetanu a směs míchejte, dokud nebude hladká.
- Omáčku ochuťte tymiánem, paprikou, solí a pepřem a vložte do ní zpět kuřecí řízky. Vše nechte několik minut na mírném ohni vařit, dokud omáčka mírně nezhoustne.
- Filety vařte, dokud nejsou pěkně šťavnaté. Pravidelně je otáčejte, aby se omáčka dobře vsákla. Když omáčka zhoustne a kuře je hotové, je pokrm hotový.
- Nakonec kuře posypte nasekanou petrželkou.
Poznámky
Kuře na medové hořčici lze podávat s brokolicí nebo vařené v omáčce.