Jako jarní večeře je vhodný nákyp z lososa a chřestu obohacený smetanovou omáčkou. Aby byl pokrm výživnější, můžete do něj přidat vařené těstoviny, obiloviny, rýži nebo brambory. Nákyp z lososa a chřestu doporučujeme podávat s mladými bramborami. Co se týče koření, chřest se dobře hodí k muškátovému oříšku a bylinkám.
- Chřest 500 g
- mléko 100 ml
- šlehačka 300 ml
- červená cibule 1 ks
- olivový olej 5 ml
- parmazán 100 g
- petržel 2 větvičky
- strouhanka 30 g
- muškátový oříšek 2 g
- máslo 25 g
- česnek 1 stroužek
- losos 800 g
- sůl 5 g
- pepř 0,5 g
- provensálské bylinky 3 g
Kastrol z lososa a chřestu – jak připravit?
Postup přípravy:
- Krok 1:Předehřejte troubu na 200 °C (nejlépe s konvekcí). Smíchejte strouhanku, nasekanou petrželku a 25 g parmazánu – ingredience důkladně promíchejte v míse a dejte stranou. Oloupejte cibuli a česnek a nakrájejte je nadrobno. Na středním plameni rozehřejte olivový olej a máslo – měli byste použít pánev určenou k pečení v troubě. Pokud ji nemáte, můžete použít obyčejnou a před vložením do trouby zabalit rukojeť do alobalu. Cibuli smažte na mírném ohni 5 minut, dokud nezměkne. Přidejte česnek a smažte další 1-2 minuty, dokud mírně nezměkne.
- Krok 2:Poté přidejte smetanu, mléko a zbývající parmazán. Přiveďte k varu a vařte, dokud nevznikne krémová a sametová omáčka. Poté vše dochuťte solí, pepřem, muškátovým oříškem a bylinkami. Po úpravě důkladně promíchejte.
- Krok 3:Chřest omyjte a odstraňte dřevnaté špičky. Osušte ho a přidejte do zálivky. Jak již bylo zmíněno, pokud forma není určena k pečení, měli byste její rukojeť před vložením nákypu z lososa a chřestu do trouby obalit alobalem.
- Krok 4:K omáčce a chřestupřidejte také filety z lososa kůží dolů. Filety z lososa posypte sýrovou strouhankou a vložte do trouby. Zapečte nákyp z lososa a chřestu 14-16 minut, dokud losos nebude syrový a strouhanka nebude lehce zlatavá.zapečeného lososa a chřest podávejte s těstovinami, rýží nebo oblíbenými obilovinami, chuťově se hodí také k bramborám.