Halloweenský tvarohový koláč s duchy bude hitem dětské oslavy. Je to typický nepečený dort, jehož dno tvoří marcipánové sušenky a tvaroh smíchaný s rozpuštěnými marshmallow. Potřebuje pouze bezové knedlíčky v troubě, ale je to rychlý a snadný proces. Vyplatí se jich udělat více, protože se dají použít i jako samostatná svačina. S přípravou halloweenského cheesecaku s bezovými knedlíčky budou moci pomoci i ti nejmenší spolubydlící.
Ingredience:
- Máslo 75 g
- marshmallow 180 g
- mléko 50 ml
- šlehačka 200 ml
- čokoládové sušenky 300 g
- bílý sýr 500 g
- vanilkový extrakt 5 ml
- bílky 2 ks
- černé gelové barvivo 1 ks
- moučkový cukr 200 g
Halloweenský cheesecake s bezovými duchy – jak na přípravu?
Postup přípravy: 1:
- Krok 1:Základ cheesecaku: čokoládové marcipány a smetanu vložte do kuchyňského robotu a rozmixujte dohladka. Přilijte rozpuštěné máslo a znovu mixujte, dokud se ingredience nespojí. Dortovou formu o průměru 20 cm vyložte pečicím papírem. Nalijte na ni sušenkovou směs a lžící ji přitlačte na dno a boky formy až do 3/4 výšky. Vyplatí se nechat okraje nerovné – vytvoří se tak strašidelný zubatý efekt tvarohového koláče. Zatímco se cheesecakeová směs připravuje, vložte ji do chladničky. Zatímco připravujete náplň, zchlaďte ji v lednici.
- Krok 2:Marshmallow: vložte je do hrnce umístěného na mírném až středním ohni, přilijte mléko a míchejte, dokud nevznikne hladká hmota. Nechte několik minut vychladnout.
- Krok 3:Sýrová směs: do velké mísy dejte měkký sýr, smetanu a vanilkový extrakt a promíchejte. Přilijte ještě teplou směs marshmallow a opět promíchejte dohladka.
- Krok 4:Sestavení dortu: Vychlazený základ vyjmeme z lednice a potřeme ho sýrovou směsí a marshmallow. Urovnejte vrchní část a dejte do lednice alespoň na 2 hodiny, nebo nejlépe na celý den.
- Krok 5:Trouba: předehřejte ji na 120 stupňů Celsia na režim pečení shora dolů nebo s konvekcí na 100 stupňů Celsia. Plech vyložte pečicím papírem.
- Krok 6:Bezé knedlíčky: bílky vložíme do velké čisté a suché mísy se špetkou soli a po odstranění špiček mícháme, dokud se nevytvoří měkké špičky. Začněte po lžících přidávat cukr. Pusinky by měly vyjít husté, lesklé a tuhé. Lžící ji přeneste do cukrářského sáčku opatřeného velkou kulatou tryskou. Trysku přidržujte přímo připraveným plechem. Vytlačujte malé kapky, abyste vytvořili bezové duchy. Pečeme 90 minut a poté necháme vychladnout. Po vychladnutí na ně nakreslete ledovým perem lidské obličeje.
- Krok 7:Servírování: Po dobrém vychladnutí opatrně vyjměte halloweenský cheesecake z plechu a přeneste ho na talíř nebo podnos. Těsně před podáváním na něj položte bezové koblihy. Uchovávejte v chladničce až dva dny.