Dopřejte sobě i svým blízkým další úžasný pokrm z dýně. Tak lahodnou roládu jste ještě nikdy neochutnali!
Tato sušenková roláda je šíleně lahodná. Dokonalá kombinace čokolády, dýně a nejlehčího tvarohového krému. A díky oranžovým a hnědým pruhům – vypadá navíc originálně. Toto pečivo se určitě stane jedním z vašich oblíbených sezónních jídel!
Ingredience: dýně, dýně, dýně, dýně, dýně, dýně, dýně:
Na těsto: 1:
- Vejce – 4 ks.
- Mouka – 100-120 g
- Dýně (oloupaná) – 350 g
- Černá čokoláda – 50 g
- Cukr – 150 g
Na krém:
- Tvaroh – 300 g
- Zakysaná smetana – 200 g
- moučkový cukr – 70 g
- Vanilkový cukr – 1 lžička
Příprava:
- Dýňové pyré: oloupanou dýni nakrájejte na malé kostičky a vložte ji do hrnce, přidejte 50 g cukru a 200 ml vody. Pánev postavte na střední teplotu a vařte asi 15-20 minut, dokud dýně nezměkne. Když zůstane málo tekutiny, je třeba dýni občas promíchat.
- Dýni spolu se vzniklým malým množstvím sirupu rozmělněte ponorným mixérem na pyré a nechte vychladnout.
- Na piškotové těsto rozklepněte vejce a oddělte žloutky od bílků.
- Bílky vložte do suché netukové mísy a vyšlehejte je mixérem do hrudkovité pěny. Do bílků přidejte ve dvou dávkách 100 g cukru a pokračujte ve šlehání, dokud nebudou tuhé a napěněné.
- Žloutky vyšlehejte mixérem a vlijte je do bílků.
- Po částech a za stálého míchání prosejeme mouku přes jemné síto.
- Těsto rozdělíme na dvě stejné části.
- Čokoládu rozpustíme v mikrovlnné troubě nebo na vodní lázni a přidáme ji do jedné části těsta. Mixérem míchejte při nízkých otáčkách, dokud nevznikne hladké těsto.
- Do druhé části těsta přidáme vychlazené dýňové pyré a mixérem rozmixujeme dohladka.
- Plech vyložte pergamenem na pečení a pomocí samostatných cukrářských sáčků střídavě na plech nanášejte čokoládové a dýňové těsto v šikmých pruzích.
- Těsto pošlete na 15 minut do trouby předehřáté na 180 stupňů.
- Hotový horký piškot spolu s pergamenem, na kterém byl upečený, srolujte do rolády a nechte ho takto vychladnout.
- Na krém přidáme do tvarohu zakysanou smetanu, moučkový a vanilkový cukr. Šleháme mixérem, dokud krém nezhoustne.
- Vychladlý piškot rozložte a náplň na něj rovnoměrně rozetřete.
- Postupně odlepte pergamen a piškot s náplní srolujte. Zabalte ho do potravinářské fólie a dejte na 2-3 hodiny do lednice.