Dýňová sezóna je ideální dobou pro objevování nových chutí v kuchyni. Vlhký dýňový koláč s pomerančem je kombinací citrusové svěžesti a jemné sladkosti dýně. Pokud hledáte ideální dezert pro chladné večery, je tento recept jako stvořený právě pro vás.
Pomerančovo-dýňový dort je receptem na úspěch.
Pomerančovo-dýňový dort je skutečným hitem podzimní kuchyně. Jeho jedinečná chuť je výsledkem kombinace dýňového pyré a aromatické pomerančové kůry, které jsou dokonale zakomponovány do každé vrstvy dortu. Přidání šlehačky z mascarpone a pomerančového želé dělá z tohoto dezertu skutečnou pastvu pro smysly. Použití sezónních surovin dodává dortu jedinečnou a osobitou chuť.
Jak připravit lahodný dýňovo-pomerančový koláč?
K přípravě tohoto lahodného koláče potřebujete jen několik základních surovin, jako je dýňové pyré, pomerančová kůra a sýr mascarpone. Dýni je nejlepší péct ve fólii, aby zůstala vlhká. Důležitým prvkem je správné ušlehání smetany, která dodá dortu lehkost. Navrch můžete přidat zahuštěné pomerančové želé, které nejen krásně vypadá, ale také obohatí chuť o další ovocný tón.
Dýňovo-pomerančové pohoštění pro chladné dny
Pomerančovo-dýňový dort je ideální volbou pro podzimní posezení u kávy. Jeho příprava je nenáročná a konečný výsledek jistě potěší rodinu i hosty. Jedná se o dezert, který dokonale zapadá do podzimní atmosféry a využívá bohatosti sezónní zeleniny a ovoce.
SUROVINY:
- Dort: 1:
- Dýňové pyré: 150 g dýňového pyré
- 100 g másla
- 125 g třtinového cukru
- 1 lžička pomerančové kůry (můžete přidat více podle chuti)
- 2 vejce (žloutky a bílky zvlášť)
- 200 g pšeničné mouky
- 1 lžička kvásku
- špetka skořice (nepovinně)
- Krémová směs:
- 250 ml smetany ke šlehání (studené)
- 250 g sýru mascarpone
- 3 lžíce moučkového cukru
- 1 pomeranč (nakrájený na malé kousky)
- Želatinová vrstva:
- 2 pomerančová želé
- 500 ml vroucí vody
PŘÍPRAVA KROK ZA KROKEM
- Dort:
- Dýni nakrájejte na menší kousky a odstraňte semínka. Pečeme při 180 °C asi 45 minut (zabalené v alobalu).
Po upečení vyjměte dužinu a rozmixujte ji dohladka. - V hrnci rozpustíme máslo, přidáme třtinový cukr a mícháme, dokud se cukr nerozpustí.
- Odstavte z ohně, přidejte dýňové pyré a pomerančovou kůru a nechte vychladnout.
- Po vychladnutí přidejte žloutky a důkladně promíchejte.
- V samostatné míse smíchejte mouku s práškem do pečiva a špetkou skořice (nepovinně).
- Suché přísady vmíchejte do dýňové směsi.
- Z bílků ušlehejte tuhý sníh a opatrně jej přidejte do těsta.
- Směs nalijte na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 180 °C asi 35 minut.
- Po upečení koláč nechte vychladnout.
- Krémová směs:
- Vyšlehejte dvojitou smetanu s moučkovým cukrem do tuhé pěny.
Ke šlehačce přidejte mascarpone a jemně promíchejte.
- Přidejte plátky pomeranče a jemně promíchejte.
- Směs rozetřeme na vychladlý koláč a urovnáme.
- Želatinová vrstva:
- Pomerančové želé rozpustíme v 500 ml vroucí vody.
- Odstavte a nechte vychladnout.
- Když želé začne tuhnout, přelijte jím koláč.
- Dort vložte do chladničky asi na 4 hodiny, aby želé zcela ztuhlo.