- Jak dlouho se mají houby vařit? Záleží na druhu. Podberezovky, podberezovky, masáky – každý má jiný chuťový potenciál, ale také jiné požadavky na kuchyni.
Základem je houby před přidáním do hrnce řádně připravit. Základem je důkladné omytí pod tekoucí vodou, jemné otření prsty a v případě silnějšího znečištění oškrábání nožem nebo dokonce odříznutí znečištěné části.
Doba vaření se liší v závislosti na druhu a velikosti hub. Pohybuje se od 10 do 50 minut. Stojí za zmínku, že podběl, podbřišek a lišek se nejlépe vaří se solí, která umožňuje odstranit drobné nečistoty z odlehlých zákoutí houby. Po uvaření je pak třeba vodu vylít a nahradit ji novou.
Jak dlouho vařit houby?
Při vaření je bez ohledu na druh hub důležité začít studenou vodou – to platí pro hřiby, osenice a podběráky. Ostatní druhy, jako jsou podběráky nebo masáky, lze házet přímo do vroucí vody. Proces vaření pokračuje, dokud nejsou houby měkké, což vyžaduje individuální posouzení.
Podberezovky a masáky potřebují asi 10-15 minut, zatímco náročnější druhy, jako jsou podberezovky, hříbky nebo červenky, mohou potřebovat až 60 minut vaření. Lišky se naopak vaří 25-45 minut, zatímco žampiony a hlíva ústřičná změknou po 20-30 minutách.
Uvedené doby jsou orientační. Je důležité pokaždé zkontrolovat konzistenci houby a ujistit se, že je dostatečně měkká.