Ovesné vločky jsou považovány za jednu z nejzdravějších snídaní a odborníci na výživu často zdůrazňují jejich jedinečné zdravotní účinky. Ne všechny ovesné vločky jsou však stejné. Různé druhy ovesných vloček mají různé vlastnosti a pochopení těchto rozdílů je klíčem k tomu, abyste si vybrali tu nejlepší pro své zdraví.
Obyčejné, horské nebo instantní ovesné vločky: Které si mám vybrat?
Druhy ovesných vloček se liší především způsobem zpracování. Běžné ovesné vločky se vyrábějí z celých ovesných zrn včetně slupek, zatímco horské ovesné vločky vznikají z drceného nebo krájeného ovsa. Instantní ovesné vločky se naproti tomu vyrábějí z mletého ovsa, který prochází důkladnějším zpracováním. To zahrnuje i vystavení páře, čímž se ztratí část nutričních hodnot.
Běžné ovesné vločky se vyznačují většími zrny a jsou méně zpracované než horské a rychlé ovesné vločky. Vyžaduje delší dobu vaření, obvykle 10-15 minut, a zachovává si svou strukturu, aniž by se stala kašovitou. Tento typ ovesných vloček se také může pochlubit nižším glykemickým indexem (GI), který určuje, jak rychle potravina zvyšuje hladinu cukru v krvi. Běžná ovesná kaše má GI přibližně 50-60 jednotek, což z ní činí lepší volbu pro udržení energie.
Horská ovesná kaše s předem namletými zrny má jemnější strukturu a vyžaduje pouze 5 minut vaření. Glykemický index je stejný jako u běžné ovesné kaše, ale díky rychlejší době vaření je vhodnou volbou pro ty, kteří mají málo času.
Měl bych jíst instantní ovesné vločky?
Instantní ovesné vločky, které jsou určeny k rychlému vaření, jsou hotové téměř okamžitě po přidání horkého mléka nebo vody. Za toto pohodlí je však třeba zaplatit určitou cenu. Kvůli vyššímu stupni zpracování mají instantní ovesné vločky vyšší glykemický index, který je po uvaření obvykle 80-90. To ji činí méně ideální pro osoby s cukrovkou nebo inzulinovou rezistencí, protože může způsobit prudký nárůst hladiny cukru v krvi.
Navzdory tomu jsou instantní ovesné vločky snadno stravitelné, takže jsou vhodné i pro osoby s citlivým trávicím systémem. Je důležité si uvědomit, že ačkoli instantní ovesné vločky při zpracování ztrácejí některé vitaminy a minerální látky, obsah bílkovin, vlákniny, tuků a sacharidů v nich zůstává stejný jako v běžných a horských ovesných vločkách.
Nejhorší chyba při snídani: Jak se ovesné vločky stávají nezdravými?
Instantní ovesná kaše sama o sobě není nezdravá a zdraví lidé si ji mohou občas dopřát. Skutečný problém však spočívá ve způsobu přípravy a podávání ovesné kaše. Přidání cukrových sirupů, džemů, čokoládových pomazánek a dalších sladidel může ze zdravé ovesné kaše udělat kalorický a na živiny chudý pokrm. Takové přísady vás nezasytí a mohou vést k rychlému přílivu energie, po kterém následuje útlum.
Zdravá snídaně by měla zajistit pomalé uvolňování energie, aby vás udržela po celé dopoledne a zabránila záchvatům hladu. Přetěžování ovesných vloček sladkými přísadami podkopává jejich přirozené výhody a činí z nich špatnou snídaňovou volbu, která neguje pomalou a stálou energii, kterou by ovesné vločky měly poskytovat.
Závěrem lze říci, že ovesné vločky mohou být velmi výživným začátkem dne, ale abyste maximalizovali jejich přínos, měli byste si vybírat méně zpracované druhy, jako jsou ovesné vločky obyčejné nebo horské, a dávat si pozor na to, co do nich dáváte.