Každá kuchařka asi potvrdí, že otázka „co dnes uvařit“ ji trápí zcela pravidelně. A platí to o to víc, pokud nemáte moc času nebo jste nestihli nakoupit. A v lednici toho také moc není.
Ale jsou potraviny, které máte doma téměř vždy. Možná si jen neuvědomujete, že se dá uvařit dobrá večeře i v situaci, která nevypadá příliš optimisticky. Stačí brambory, vejce a cibule.
Brambory, vejce a spousta variací
Brambory lze nastrouhat, smíchat s vejci, cibulí a moukou, osolit, opepřit a usmažit na pánvi s pokličkou. Jedná se o tak jednoduchou bramborovou polévku, že u plotny nemusíte strávit ani hodinu.
Výborná je také cibulová omáčka, kterou dělávaly naše babičky. Jen jsme na ni zapomněli. Na másle osmahneme asi 3 cibule, přidáme mouku a uděláme zálivku, kterou pak zředíme mlékem. Můžete přidat i smetanu, pokud ji máte. Dochutíme solí a pepřem, bramborami uvařenými natvrdo a vejci a rychlá, levná a chutná večeře je hotová.
Podobným způsobem lze připravit i bramborovou omáčku. Na tuku osmahněte cibuli, přidejte nakrájené brambory, pepř, sůl, tymián a bobkový list. Přidáme trochu vody a necháme přejít varem. Pokud vám zbyly letní houby, můžete přidat i ty. Když jsou brambory poloměkké, přidáme mléko nebo smetanu smíchanou s moukou a přivedeme k varu. Pak už jen rozkvedlejte několik vajec a je to.
Brambory nejprve uvařte ve slupce, oloupejte je a nakrájejte na kostičky. Na tuku osmahněte cibuli a přidejte k ní brambory. Nakonec směs zalijeme rozšlehanými vejci se solí a pepřem a mícháme do zhoustnutí. Míchání však není nutné, v takovém případě budete mít dokonalou omeletu.
Vymažte formu na pečení a vyložte ji plátky vařených brambor. Osolte je, opepřete, posypte cibulí, sýrem, rozšlehanými vejci a zapečte v troubě.
Recept můžete samozřejmě vylepšit přidáním uzeniny, hrášku, kopru nebo čehokoli, co doma najdete. Vaší fantazii a kombinacím se meze nekladou. Brambory jsou velmi výživné a nemusí být jen přílohou k masu.
Jsou vydatné, rychle se připravují a není nikdo, kdo by je neměl rád. Pokud tedy máte prázdnou lednici a spíž, ale máte brambory, máte vyhráno.