Jedná se o nízkorizikovou verzi vepřových kotlet. Proč? Protože základem omáčky jsou vaše oblíbené ingredience, tedy rajčatová omáčka a lehce zapečený sýr, a obložení je skutečným mistrovstvím světa.
Tento recept na vepřovou panenku po kapitánsku je zajímavou variantou večeře, která si ve vaší kuchyni jistě získá uznání. Tento recept jsem zařadila na seznam svých oblíbených jídel a svůj kulinářský objev jsem si natolik užila, že byl přijat s nadšením (a ušetřil mě domácích protestů).
Vepřová panenka po kapitánsku – oblíbený pokrm v bylinkové a sýrové verzi
Když jsem poprvé narazila na recept na vepřovou panenku po kapitánsku, byla jsem k němu dost skeptická. Klasická verze vepřové kotlety pro mě byla vždy nepřekonatelná. Při prohlížení fotografií této „kapitánské“ varianty si mé dítě koutkem oka všimlo něčeho nového a začalo se neustále dožadovat „té věci“ k večeři. Jak už asi tušíte, neměla jsem na výběr.
Rychle jsem však zjistila, že vepřová panenka na způsob kapitána nejen skvěle vypadá na talíři, ale také skvěle chutná. Kombinace vepřové panenky a sýra (v mém případě mozzarelly ) se ukázala jako hit. Klíčem k úspěchu je správné množství koření, aby se zabránilo efektu, který je vlastní příliš sýrovým pokrmům. Díky této chytré rovnováze si na jídle pochutnaly nejen moje děti, ale i já.
Kapitánova vepřová panenka. Recept
Složení: 1:
- 500 g vepřové panenky bez kosti,
- 1 vejce,
- strouhanka,
- pšeničná mouka,
- kousek parmazánu,
- 800 ml rajčatové passaty,
- 300 g mozzarelly,
- koření: majoránka, bazalka, oregano, rozmarýn, pálivá paprika, česnek,
- sůl, pepř,
- řepkový olej nebo sádlo.
Příprava:
- Vepřovou panenku nakrájíme na 1,5 cm silné plátky. Poté je jemně rozlámeme rukama.
- V míse smíchejte strouhanku, parmazán a koření. Připravíme si talíř s moukou a rozšlehaným vejcem.
- Kotlety namočte nejprve do mouky, pak do vejce a nakonec do směsi strouhanky, sýra a koření.
- Připravené kotlety osmažte na rozpáleném tuku z obou stran dohněda.
- Polovinu passaty vložíme do žáruvzdorné formy. Na ni položíme osmažené kotlety a přikryjeme je další vrstvou rajčatové passaty.
- Vše přikryjeme alobalem a pečeme 24 minut při 180 °C.
- Po uplynutí této doby alobal z misky odstraňte a vepřovou panenku v rajčatové passatě posypte nastrouhanou mozzarellou. Celé to pečte dalších 10 minut.