Dlouho jsem přípravu japonského cheesecaku odkládala, protože jsem opravdu nevěřila, že ze tří ingrediencí může vzniknout něco tak dobrého. Přesvědčila jsem se o tom, protože tohle je ten nejšťavnatější a nejvzdušnější cheesecake, jaký jsem kdy ochutnala. Jsem nadšená, že z vajec, čokolády a tvarohu vznikl dokonalý a jednoduchý dort, každý, kdo ho ochutnal, byl nadšený. Když se trochu vychladí v lednici – je ještě řidší – rozplývá se v ústech.

Ingredience

3 vejce

120 g bílé čokolády

120 g smetanového sýra

Příprava

Připravte si vejce

Oddělte žloutky od bílků a bílky vyšlehejte do tuhého krému.

Připravte čokoládovou směs

Rozpusťte bílou čokoládu nad párou a po jejím vychladnutí přidávejte po jednom žloutky a jemně míchejte.

Směs dokončíme.

Do směsi přidejte smetanový sýr a poté stěrkou vmíchejte sníh z bílků.

Směs nalijte do formy o průměru 18 cm vyložené pečicím papírem.

Připravte k pečení

Několikrát poklepejte na dno formy, aby se z piškotu uvolnil vzduch a při pečení nepraskl.

Vložte formu do hluboké misky naplněné horkou vodou, aby v troubě mohla cirkulovat pára a koláč byl šťavnatější.

Pečení

Nejprve pečte 15 minut při 170 stupních, poté teplotu snižte na 160 stupňů a pečte dalších 15 minut. Koláč nechte dalších 15 minut ve vypnuté troubě. Nechte vychladnout a posypte moučkovým cukrem.