Černý rybíz je známý již po staletí a je ceněn nejen pro svou chuť. Černý rybíz se používá ke konzervování, výrobě šťáv, džemů, pečení nebo k jídlu „přímo z keře“. Ne nadarmo se jim říká „černé zlato“. Jedná se o skutečnou pokladnici cenných surovin pro zdraví a krásu.
V čem spočívá užitečnost černého rybízu?
Černý rybíz patří k nejoblíbenějšímu letnímu sezónnímu ovoci, i když dnes je k dostání téměř po celý rok. Běžně se vyskytuje v Evropě a Asii a patří k nejoblíbenějším ovocným keřům pěstovaným na zahradách. Přesto je stále podceňován, což je škoda, protože „černé zlato“ skrývá skutečné bohatství cenných surovin.
V čem spočívá užitečnost černého rybízu? Jíst se dá zejména na podzim a v zimě.
Plody černého rybízu lze bez nadsázky označit za „superpotravinu“. Mají nízký obsah kalorií a cukru, ale vysokou výživovou hodnotu. Především byste se měli zaměřit na čerstvé ovoce. Mimo sezónu si můžete vybrat mražené, včetně hotového z obchodu, a také šťávu a džem z černého rybízu. Ovoce můžete přidávat do ovesných kaší, koláčů, palačinek a dokonce i do salátů.
Navzdory tomu, co se zdá, citron a citrusové plody nejsou nejlepším zdrojem vitaminu C. Nejvíce vitaminu C obsahuje rakytník řešetlákový (až 900 mg ve 100 g). Bohatým zdrojem kyseliny askorbové je také černý rybíz, který má ve 100 g 150 až 300 mg. To je téměř čtyřikrát více než v citronu (40 až 60 mg ve 100 g). Jedná se o vynikající podporu imunity, zejména na podzim a v zimě, v období nachlazení a chřipek. Na co dalšího je rybíz bohatý?
- Draslík – 336 mg/100 g,
- vláknina – 7,8 g/100 g,
- polyfenoly 560-885,5 mg/100 g.
Rybíz je také bohatým zdrojem antioxidantů, polyfenolů a zejména antokyanů, které jsou užitečné nejen v boji proti volným radikálům, ale také pomáhají chránit zrak a pečují o zdraví očí. Antioxidanty také chrání mozkové buňky a minimalizují vznik oxidačního stresu, který přispívá k nemocem, jako je Alzheimerova a Parkinsonova choroba.
Je konzumace černého rybízu prospěšná? Pomůže vám také v péči o krásu.
Díky vitaminu A, biotinu, kyselině listové a také hořčíku, vápníku, draslíku a železu je černý rybíz prospěšný pro pleť, pokožku, nehty a vlasy.
Flavonoidy a antioxidanty obsažené v tomto ovoci pomáhají vyplavovat toxiny z těla, podporují správnou funkci ledvin, snižují hladinu cholesterolu a zpomalují proces stárnutí. Černý rybíz má také protizánětlivé a močopudné účinky, proto se používá v léčitelství, mimo jiné při léčbě problémů s močovými cestami a močovým měchýřem, gastritidě a střevních potížích. Vláknina zase podporuje činnost střev a pomáhá udržovat hmotnost.
„Černé zlato“ je cenné nejen pro své zdraví, ale také pro svou krásu. Díky vitaminu A, biotinu, kyselině listové a také hořčíku, vápníku, draslíku a železu prospívají pokožce, kůži, nehtům a vlasům (mimo jiné zabraňují jejich vypadávání).
UPOZORNĚNÍ: Přestože neexistují žádné specifické kontraindikace konzumace černého rybízu, opatrní by měli být lidé s refluxní chorobou, pálením žáhy, vysokým obsahem draslíku a indikací k dietě s nízkým obsahem draslíku a lidé se selháním ledvin. Pokud se u vás po konzumaci tohoto ovoce vyskytnou zažívací potíže nebo vyrážka, poraďte se se svým lékařem.