Šťavnatá sekaná není jen pokrm, ale celé kulinářské dílo. Překvapí svou šťavnatostí, jemnou chutí a chutnou kůrkou.
Chuť: Každý kousek je harmonií chutí a textur. Šťavnatá masová nádivka s jemným kořením, prosycená chutí uzeného nebo koření, se rozplývá v ústech.
Vůně: Vůně pečeného masa v kombinaci s jemnou vůní koření se během přípravy pokrmů line celou kuchyní a láká vás do světa kulinářských požitků.
Textura: Křehká masová náplň s křupavou kůrkou – dokonalá kombinace, která potěší a uspokojí každý smysl.
Dojem: Šťavnatá sekaná není jen jídlo, je to skutečná hostina pro vaše chuťové buňky. Je ideální pro slavnostní večeři, rodinné jídlo nebo přátelské posezení.
Šťavnatá sekaná je:
– Je to skutečné kulinářské mistrovské dílo: chutné, krásné a uspokojí každou gastronomickou touhu.
– Ideální pokrm pro každou příležitost: hodí se jak na slavnostní stůl, tak na prostou rodinnou večeři.
Suroviny
600 g mletého vepřového masa
150 g tvrdé slaniny nakrájené na drobné kostičky
150 g strouhaného sýra s pikantní příchutí na velké slzy
1,5 dl tučného mléka
1 dl vody
2 hrsti polohrubé mouky
2 vejce
1 větvička mladé limetky – listy nakrájíme nadrobno
1 velká hrst majoránkového pyré
1 polévková lžíce ochucovadel, jako je Vegeta, Aroma atd. místo soli
2 prolisované stroužky česneku
1/2 cibule – nastrouhejte najemno
1 špetka pepře
špetka mleté chilli papričky (ne více)
1 lžíce sladké mleté červené papriky
——————————————
100 g nakrájené farmářské, anglické apod. slaniny na obalení
horká voda na označení
Postup přípravy
- Všechny ingredience dobře promíchejte rukama (lepí se na míchačku na těsto a ruce s rukama). Necháme ho chvíli odpočinout a znovu propracujeme.
- Přendáme do olejem vymazané zapékací misky nebo formy, vytvarujeme šišku a obložíme plátky slaniny.
- Vložíme do trouby předehřáté na 200 °C, zvýšíme na 240 °C a pečeme na nejvyšší stupeň 8-10 minut.
- Poté přilijte 3 dl horké vody a pokračujte v pečení při 190 °C. Pečeme celkem 1,5 hodiny za občasného podlévání, poté pokapeme vzniklou šťávou a pokud není nutné, vodu nepřiléváme.
- Sekaná se jí s bramborovou kaší smíchanou s cibulkou osmaženou na slanině a nasekanou petrželkou, nebo s brambory na másle posypanými nasekanou cibulkou, která nemá konkurenci. Také s bramborovým salátem nebo kaší.