Hledáte fenomenální jídlo k nedělnímu obědu nebo chcete překvapit své hosty báječnou večeří, na kterou budou všichni vzpomínat? Tento recept na dýňové těstoviny je skutečným podzimním hitem, který nenechá lhostejnými ani ty nejnáročnější gurmány. Krásné servírování je jedna věc, ale stejně krásná je i omáčka, která těstoviny dokonale obalí a chuťově rozmazlí.
Dýně je synonymem podzimu, a to jak ve výzdobě, tak v různých pochoutkách a pokrmech. Téměř každý už slyšel o pyré polévkách, koláčích, chlebech a dokonce i sladkostech z této zeleniny. Dýňové těstoviny jsou však zcela novou večeří, které se žádná jiná nevyrovná. Kromě exploze chutí se zaručeně krásně servírují a nenechají lhostejnou ani náročnou tchyni.
Dýňové těstoviny jsou kulinářským uměleckým dílem – tato večeře je klenotem letošního podzimu.
Tento fenomenální pokrm není ničím menším než zajímavou verzí kultovních makaronů se sýrem nebo prostě makaronů se sýrem. Wow efekt je zde zaručen, pokud se těstoviny podávají se sezónní zeleninou – nejlépe poměrně impozantní velikosti. Můžete však zvážit podávání menších dýní. Každý člen domácnosti nebo host pak může počítat s vlastní porcí pečené zeleniny.
Příprava se může zdát na první pohled složitá, ale nebojte se. Rozdělením práce do několika fází se vyhnete chaosu a nepořádku v kuchyni. Proto byste měli začít dýní, přejít k bešamelu a pak vše spojit. Zaručujeme, že to bude chutné, krásné a opravdu podzimní!
Legendární recept na makaróny v pečené dýni
Ingredience: 1:
Dýně: velká dýně o hmotnosti asi 4 kg,
500 g těstovin ve tvaru kolena,
500 g italské klobásy,
250 g špenátu,
250 g mozzarelly,
30 g másla,
100 ml bílého suchého vína,
hlavička česneku,
cibule,
2 lžíce strouhanky,
máslo,
sůl,
pepř,
několik lístků šalvěje,
sýr Grana Padano (na zálivku).
Ingredience na zálivku:
Potřebné ingredience: 750 ml mléka,
400 g sýra Grana Padano,
60 g másla,
60 g mouky,
sůl,
koření.
Způsob přípravy:
1. Začneme dýní. Zeleninu dobře omyjeme, osušíme a odřízneme samotný vršek. Ze středu odstraníme dužinu a semínka.
Vnitřek osolíme, okořeníme a potřeme olivovým olejem. Přidáme několik stroužků česneku, lístky šalvěje a cuketu zabalíme do alobalu (bez víka). Pečte při 180 stupních nejméně 40 minut. Později alobal odstraňte a pečte dalších 30 minut. Dýně by měla být měkká a upečená, ale ne příliš vlhká. Na povrchu by měla mít pěknou zlatavou barvu.
2. Upečenou dýni nechte vychladnout a vyjměte z ní česnek a bylinky.
Mezitím si připravte omáčku a těstoviny. Z naší nepečené dýně odstraňte vršek, vydlabejte zbylou dužinu a nakrájejte ji na malé kostičky.
3. Omáčka – na pánev dáme máslo, když se rozpustí, přisypeme mouku a za stálého míchání omáčku povaříme – dáváme pozor, aby se nepřipálila. Poté přidáme mléko a znovu mícháme, dokud nevznikne krémový bešamel.
4. Nakonec do omáčky přidejte jemně nastrouhaný sýr grana padano, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte, aby se ingredience dobře promíchaly a netvořily se hrudky.
5. Z italské klobásy odstraňte kůži. Maso vložte na pánev do rozehřátého oleje spolu s nadrobno nakrájenou cibulí. Po několika minutách přidejte dýni a trochu másla. Jídlo zalijte vínem a počkejte, až se odpaří. Smažte, dokud se maso a ostatní ingredience dobře nepropečou.
6. Mezitím uvařte těstoviny. Když jsou těstoviny al dente, vložte je do hrnce, přidejte špenát a trochu osmahněte, dokud listy nezvadnou. Vše lehce dochuťte – pozor na sůl. Přidejte na plátky nakrájenou mozzarellu.
7. Nyní do pánve nalijte naši bešamelovou omáčku. Vše dobře promícháme a opatrně lžící vmícháme do dýně. Posypeme strouhankou a štědrou porcí grana padany.
8. Těstoviny pečeme v dýni při 180 stupních Celsia asi 15 minut. Po této době je pokrm připraven k podávání.
9. Tip – Dýni a těstoviny dejte do ozdobné mísy nebo na velký talíř, aby vše vypadalo hezky.
Přejeme vám příjemnou zábavu!