Hummus je pravděpodobně jedním z nejoblíbenějších dipů na světě. Hummus je velmi jednoduchý dip z cizrny. Alespoň podle receptu na klasický hummus. Hummus totiž můžete připravit i z jiných ingrediencí než z cizrny. V úvahu připadají jiné luštěniny, jako jsou bílé fazole, fazole nebo hrách, ale cizrna se kombinuje také se sušenými rajčaty, dýní apod.
Níže uvedený recept je klasický hummus na bázi cizrny. Hummus podáváte s čerstvě upečeným pita chlebem, arabským flatbreadem nebo jednoduše s lahodnou čerstvě upečenou bagetou. Vřele doporučujeme jako dip k syrové zelenině. Něco chutného, ale zdravého na sendvič? Zvažte humus.
Už pouhá vrstva na krajíci chleba je vynikající, ale snadno z něj uděláte něco výjimečného přidáním několika plátků okurky a rajčete, několika plátků avokáda nebo natvrdo uvařeného vejce. Je to lahodné a zdravé! Takže popadněte mixér, vyrazte do kuchyně a užijte si přípravu cizrny.
Tipy pro přípravu cizrnového hummusu
Jak bylo uvedeno výše, z cizrny lze připravit klasický hummus. Nejlepší je cizrnu namočit a uvařit samotnou. Musíte ji namočit noc předem, vaření zabere nějaký čas, ale výsledek je dobrý. Pokud se vám nechce dělat jen dip, použijte na recept cizrnu z konzervy. Je to stejně snadné.
Zjistíte, že pokud si hummus připravíte sami podle receptu, bude mít výsledek trochu hrubší strukturu než hummus, který obvykle kupujete hotový. Na chuť to však nebude mít vliv. Hladkého výsledku můžete dosáhnout i sami. K tomu však budete mít méně vzrušující práce. Poté je nutné z cizrny odstranit všechny slupky. K tomu je třeba vzít cizrnu mezi palec a ukazováček a poté ji jemně zmáčknout. Slupka pak půjde snadno dolů. Takto oloupete celou cizrnu. Jinak postupujete podle obvyklého receptu.
Domácí humus můžete snadno skladovat v přikryté nádobě v lednici po dobu pěti dnů.
Ingredience pro tento recept jsou následující.
- 500 g vařené cizrny
- 6 polévkových lžic tahini
- 6 lžic olivového oleje
- 4 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- 1 lžička koriandrového prášku
- 1 lžička mletého kmínu
- 1/2 lžičky kajenského pepře
- osolené
- špetka mleté uzené papriky
- trochu více olivového oleje
- v případě potřeby trochu vody
Postup přípravy tohoto receptu
Zde je návod na přípravu humusu:
Pokud ano, odstraňte z cizrny slupku.
Cizrnu vložte do mixéru. Několik kousků ponechte na ozdobu. Přidejte tahini, olivový olej, citronovou šťávu, česnek, koriandr, kmín, kajenský pepř a trochu soli. Nechte mixér běžet, dokud se vše nepromění v pyré. Pokud je hummus příliš hustý, přidejte trochu vody nebo olivového oleje. Měli byste získat roztíratelnou, krémovou směs. Ochutnejte, zda je humus dobře ochucený. Pokud ne, přidejte ještě trochu soli.
Hummus dejte do misky a hřbetem lžíce ho zploštěte. Pokapejte ho trochou olivového oleje, zasypte zbylou cizrnou a posypte mletou uzenou paprikou.
Podávejte s čerstvě upečenou pitou nebo arabským chlebem a miskou syrové zeleniny na namáčení.
Vynikající stůl!!!