Nádivka není jen na řízky, masové kuličky, italskou boloňskou omáčku nebo nádivku do plněného zelí. Stačí trocha kreativního myšlení, abyste z tohoto výrobku vytvořili něco zcela originálního. V mém případě se jedná o jedinečnou roládu, kterou si zamiloval každý, kdo ji ochutnal.
Nádivka je bezpochyby jedním z nejoblíbenějších výrobků v oddělení masa v každém obchodě. Je to zřejmě dáno tím, že existují desítky, ne-li stovky receptů, díky nimž můžeme takové maso snadno proměnit ve výživnou a chutnou večeři. A právě obyčejné řízky z mletého masa jsou na vrcholu tohoto seznamu; a v jeho zákoutích můžete najít i takové úžasné věci, jako je roláda, o které vám chci dnes povědět.
Mleté maso samozřejmě není jediným hrdinou tohoto receptu. Roláda potřebuje ještě něco, co jí dodá ten správný tvar, a já jsem k tomu použila slaninu. Celý postup není příliš složitý a výsledek určitě stojí za námahu. Tuto roládu lze použít jako studené pohoštění při rodinných setkáních, ale dobře by se hodila i jako teplá masová večeře. O jejím osudu rozhodnete sami; zatím níže zveřejňuji vyzkoušený recept.
Roláda s mletým masem a slaninou
Ingredience: 1:
- Složení: 800 g mletého masa,
- 1 prošlý rohlík,
- 1 vejce,
- 100 ml mléka,
- 1 cibule,
- 2 stroužky česneku,
- sůl,
- pepř,
- 200 g uzené slaniny nakrájené na plátky.
Nádivka:
- Složení: 400 g žampionů,
- 1 cibule,
- 1 stroužek česneku,
- sůl,
- pepř,
- rozmarýn,
- olej na smažení,
- petržel.
Způsob přípravy:
- Nejprve namočím chléb a na troše tuku osmažím nakrájenou cibuli a česnek.
- Poté tyto suroviny spojím s mletým masem, osolím a opepřím, přidám vejce a vše promíchám.
- Na jiné pánvi osmahnu ingredience na nádivku: nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, houby a petrželku. Dochutíme a pak nádivku vyklopíme do síta, aby se z ní odkapala přebytečná voda a tuk.
- Slaninu položíme na pečicí papír. Nyní na plátky položte mleté maso. Nahoře nechávám tenký proužek, který bude sloužit ke „slepení“ všeho dohromady.
- Pak vše opatrně zabalím do rolády. Vložím ji do olejem vymazané žáruvzdorné formy a peču ji hodinu při 190 °C. Hotovo!
Málo česneku, neuškodí majoránka nebo jiné koření, na řezu schází něco barevného…