Jablečný koláč funguje vždycky, že? Zvlášť když je tak božsky chutný! Dnes se s vámi podělím o recept na jablečný koláč, který se v naší rodině už dlouho dědí.
Tento koláč je skutečnou tradicí, která se v naší rodině peče už po generace – a vy byste ho rozhodně měli vyzkoušet! S karamelizovanou jablečnou náplní obklopenou křupavým křehkým těstem a tóny skořice je to opravdová báseň a ne nadarmo patří v České republice k nejoblíbenějším koláčům k odpolední kávě.
Recept na rajský jablečný koláč
Na chlebíčkovou formu (23×23 cm) budete potřebovat následující suroviny:
Na těsto na chlebíčky
- 300 g mouky
- 100 g cukru
- 1 lžíce vanilkového cukru
- 1 lžička kvásku
- 1 vejce (velikost M)
- 250 g studeného másla
Na jablečnou náplň
- 1,5 kg jablek
- 80-100 g cukru
- 1 lžička skořice
Kromě toho
- 1 lžíce strouhanky
- moučkový cukr
Příprava probíhá následovně:
1. Nejdříve je třeba prosít mouku s práškem do pečiva. Přidáme cukr, vanilkový cukr, máslo nakrájené na kostičky a vejce a vypracujeme těsto. Vytvarujeme z něj kouli, mírně ji zploštíme a zabalíme do potravinové fólie. Poté ho vložte na 30-40 minut do mrazničky.
2 Mezitím si připravte jablečnou náplň. Oloupejte jablka a nakrájejte je na malé kostičky. Vložte je do hrnce se skořicí a cukrem. Na mírném ohni je nechte asi 15 minut povařit.
3. Předehřejte troubu na 180 stupňů (horní/spodní ohřev). Formu na pečení vyložte pečicím papírem. Já vždy používám čtvercovou formu, jakou používala moje babička. Můžete však použít i kulatou formu.
4. Vyjměte těsto z mrazáku. Polovinu z něj nakrájejte na plátky a vyložte jimi dno formy na pečení. Rukama je dobře přitlačte a posypte strouhankou.
5. Nyní na něj položte zkaramelizovaná jablka a uhlaďte je. Poté natrhejte druhou polovinu těsta na malé kousky a rovnoměrně je rozprostřete na náplň. Koláč dejte péct do trouby asi na 50 minut, dokud nebude zlatavě hnědý. Při podávání posypeme moučkovým cukrem.